黄奕
- 作品数：19 被引量：10H指数：1
- 供职机构：湖北工业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 一种超微苦丁茶粉制作的奶茶固体饮料及其制备方法
- 本发明提供一种超微苦丁茶粉制作的奶茶固体饮料，包括超微苦丁茶茶粉、奶粉、可溶性大豆多糖；本发明将制备好的超微苦丁茶粉与奶粉和可溶性大豆多糖在特定的条件下制成固体水果茶。本发明工艺技术集成创新：茶叶原料冷藏及干冰处理，减少...
- 陈小强饶玲章魏衡黄伟张志发黄奕
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- 一种老白茶茶冻的制备方法
- 本发明公开了一种老白茶茶冻的制备方法，步骤是：(1)将老白茶经机械粉碎，获超微陈年老白茶粉；(2)取超微陈年老白茶粉、苹果粉与水的比例混合，搅拌混匀，得茶粉与苹果粉的混合液；(3)在所得混合液中，按照茶粉与苹果粉质量之和...
- 陈小强黄奕吴正奇吴龙祝祥威邵胜荣邵云东程勇董家权袁浩
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- 一种利用超微普洱茶粉制作的奶茶固体饮料及其制备方法
- 本发明提供一种利用超微普洱茶粉制作的奶茶固体饮料及其制备方法，本发明组分包括超微普洱茶粉、奶粉和可溶性大豆多糖；本发明将制备好的超微普洱茶粉与奶粉和可溶性大豆多糖在特定的条件下制成固体水果茶。本发明工艺技术集成创新：茶叶...
- 陈小强黄伟关荣发黄奕吴周和
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- 一种超微黄茶粉制作的奶茶固体饮料及其制备方法
- 本发明提供一种超微黄茶粉制作的奶茶固体饮料，包括超微黄茶茶粉、奶粉、可溶性大豆多糖；本发明将制备好的超微黄茶粉与奶粉和可溶性大豆多糖在特定的条件下制成固体水果茶。本发明工艺技术集成创新：茶叶原料冷藏及干冰处理，减少或避免...
- 陈小强黄伟饶玲章黄奕吴正奇应苗苗祁永刚
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- 一种红茶茶冻的制备方法
- 本发明公开了一种红茶茶冻的制备方法，步骤是：(1)以红茶、奶粉，木糖醇及食用胶为原料；(2)红茶汤制备：以红茶与水的比例混合，浸提，以超声波处理，得红茶汤；(3)将奶粉与水的比例混合，制得奶悬浊液；(4)将红茶汤、奶悬浊...
- 陈小强黄奕李云励建荣邵云东吴正奇邵胜荣程勇袁浩陈成
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- 普洱茶陈化过程中品质变化规律的研究进展
- 2024年
- 普洱茶因其越陈越香的品质特征,被大众所喜爱和推崇。随着陈化年份的增加,普洱茶内在的品质成分、生物活性都会发生变化,从而影响普洱茶的感官品质和价格属性。该文阐述普洱茶在陈化过程中,品质成分的变化规律,感官品质的演变过程,以及普洱茶陈化年份的鉴别技术,以期为普洱茶的科学贮藏提供理论依据。
- 张裕君黄逢阳邵瑞祥黄奕吴高岭万海峰黄海涛
- 关键词：普洱生茶普洱熟茶滋味成分感官评价
- 一种利用超微白茶粉制作的奶茶固体饮料及其制备方法
- 本发明提供一种利用超微白茶粉制作的奶茶固体饮料及其制备方法，本发明组分包括超微白茶粉、奶粉和可溶性大豆多糖；本发明将制备好的超微白茶粉与奶粉和可溶性大豆多糖在特定的条件下制成固体水果茶。本发明工艺技术集成创新：茶叶原料冷...
- 陈小强黄伟吴正奇黄奕吴周和
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- 一种青砖茶茶冻及其制备方法
- 本发明公开了一种青砖茶茶冻及其制备方法，所述青砖茶茶冻由青砖茶汤、奶悬浊液、木糖醇、食用胶组成，各组分的质量配比为：青砖茶汤（25‑35）:奶悬浊液（35‑45）:木糖醇（8‑10）:食用胶1。其优点在于：本发明将物理处...
- 陈小强黄奕陈军海励建荣邵云东程勇袁浩李云祝祥威吴龙董家权吴正奇邵胜荣李志勇金传炎
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- 一种利用超微青砖茶粉制作的水果茶固体饮料及其制备方法
- 本发明提供一种利用超微青砖茶粉制作的水果茶固体饮料及其制备方法，本发明组分包括超微青砖茶粉、果粉和可溶性大豆多糖；本发明将制备好的超微青砖茶粉与果粉和可溶性大豆多糖在特定的条件下制成固体水果茶。本发明的工艺技术集成创新：...
- 陈小强黄伟吴周和关荣发吴正奇黄奕
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- 黑茶品质化学成分及工艺影响因素研究进展被引量：10
- 2023年
- 黑茶为六大茶类之一,属于后发酵茶,茶汤红浓明亮,口感醇厚且具有陈腐和真菌香气。对黑茶的色、香、味化学成分进行归纳,茶褐素是黑茶色泽形成的主要化学物质,香气成分以酮类、醛类、醇类、烃类、酯类、醚类、酚类和杂氧环类等物质为主,滋味成分可分为2类:以茶多酚和咖啡碱为主的苦味成分和以糖类为主的回甘味成分。此外,总结黑茶加工过程中水分、温度、发酵时间和微生物等加工条件对其品质化学成分的影响。研究结果为黑茶加工过程中的品质控制及茶汤/茶饮料深加工提供理论基础。
- 王冰洁黄奕赵芸师大亮
- 关键词：黑茶香气色泽滋味
