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北京小学生维生素A膳食供给与营养状况关系探讨被引量：10: 2017年; 目的探索北京市小学生维生素A膳食供给与营养状况的关系。方法数据来自2015年北京市中小学生营养与健康状况监测。膳食调查采用3 d 24 h膳食回顾结合家庭调味品称重法,血清维生素A采用HPLC法。结果 721名小学走读生每天膳食维生素A供给量为(333.0±599.0)μg视黄醇活性当量(μg RAE)或(457.2±644.6)μg视黄醇当量(μgRE),小于平均需要量(EAR)者分别占68.4%(以RAE计)或47.4%(以RE计)。血清维生素A浓度为(1.49±0.35)μmol/L,边缘缺乏者占7.6%,缺乏者占0.4%。将膳食维生素A供给量分低、中、高3层,血清维生素A水平及营养不良检出率无显著组间差异(P>0.05)。多元线性回归显示,血清维生素A水平与膳食维生素A供给之间无相关性(P>0.05)。结论所调查北京市小学生膳食维生素A供给不能反映血清维生素A所代表的营养水平,以RAE评价维生素A膳食供给时差距更大。; 喻颖杰余晓辉郭丹丹赵耀李可基; 关键词：维生素A 营养状况小学生

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郭丹丹