2024年12月25日
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何聪聪
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11
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H指数:8
供职机构:
北京工商大学
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发文基金:
国家自然科学基金
北京市委组织部优秀人才培养资助项目
“十二五”国家科技计划农村领域
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相关领域:
轻工技术与工程
理学
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合作作者
宋焕禄
北京工商大学食品学院北京市食品...
刘建彬
北京工商大学食品学院北京市食品...
刘野
北京工商大学食品学院北京市食品...
刘梦娅
北京工商大学
刘梦雅
北京工商大学食品学院北京市食品...
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宋焕禄
供职机构:北京工商大学
研究主题:GC-O 气相色谱-嗅闻 MAILLARD反应 木聚糖酶 固相微萃取
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刘建彬
供职机构:北京工商大学
研究主题:GC-O 风味 AEDA OAV 固相微萃取
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刘野
供职机构:北京工商大学
研究主题:高压二氧化碳 GC-O 气相色谱-嗅闻 香糟卤 挥发性香气成分
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刘梦娅
供职机构:北京工商大学
研究主题:GC-O 吹扫捕集 MS 风味 鸡肉
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刘梦雅
供职机构:北京工商大学化学与环境工程学院
研究主题:SAFE 香气 气相色谱-嗅闻 GC-O AEDA
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苏杭
供职机构:北京工商大学食品学院北京市食品添加剂工程技术研究中心
研究主题:GC-O 挥发性香气成分 纳豆 AEDA SDE
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刘笑生
供职机构:北京工商大学
研究主题:金华火腿 SAFE 皮下脂肪 MS 北京鸭
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供职机构:北京工商大学
研究主题:美拉德反应 风味 风味特性 气相色谱-嗅闻 质谱
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杨政茂
供职机构:北京工商大学
研究主题:金华火腿 皮下脂肪 SDE SAFE 活性化合物
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刘建斌
供职机构:北京工商大学
研究主题:SDE 金华火腿 皮下脂肪 SAFE
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