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钟宇

作品数:79 被引量:136H指数:6
供职机构:上海交通大学更多>>
发文基金:国家自然科学基金上海市自然科学基金国家科技攻关计划更多>>
相关领域:轻工技术与工程农业科学一般工业技术自动化与计算机技术更多>>

领域

  • 23个轻工技术与工...
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主题

  • 18个食品
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  • 12个淀粉
  • 11个营养
  • 9个蛋白
  • 9个乳清
  • 9个食品包装
  • 7个蛋白结构
  • 7个电子鼻
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  • 7个真空包装
  • 6个低水
  • 6个低水分
  • 6个豆类
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  • 6个鸭粪
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  • 5个动力学
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  • 5个氧化酶活性

机构

  • 22个上海交通大学
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  • 2个西南大学
  • 2个中华人民共和...
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  • 1个扬州大学
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资助

  • 16个国家自然科学...
  • 11个上海市自然科...
  • 7个上海市科学技...
  • 6个引进国际先进...
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传媒

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  • 4个上海农业学报
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  • 3个农业工程学报
  • 3个农业机械学报
  • 3个安徽农业科学

地区

  • 19个上海市
  • 2个四川省
  • 1个山东省
25 条 记 录,以下是 1-10
邓云
供职机构:上海交通大学
研究主题:黑蒜 酪蛋白 贮藏 致敏性 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王丹凤
供职机构:上海交通大学
研究主题:黑蒜 致敏性 酪蛋白 高静压 蛋白
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岳进
供职机构:上海交通大学
研究主题:可降解 酸味剂 活性包装 食品 葡萄酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵艳云
供职机构:俄勒冈州立大学
研究主题:食品 葡萄酒 壳聚糖 高静压 橡木
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钱炳俊
供职机构:上海交通大学
研究主题:活性肽 血管紧张素转换酶 灌胃 高血压大鼠 活性抑制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
江永利
供职机构:上海交通大学
研究主题:三叶木通 自然风干 蛋品 保鲜材料 黄粉虫
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尹浩
供职机构:上海交通大学
研究主题:黑蒜 高效无毒 可降解聚合物 可降解 抑菌性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑远荣
供职机构:光明乳业股份有限公司
研究主题:干酪 奶酪 乳化盐 再制干酪 乳清
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱广宏
供职机构:上海交通大学
研究主题:蛋品 鸭粪 鸭蛋 可降解材料 纳米抗菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
连紫璇
供职机构:上海交通大学
研究主题:可食膜 可食性 大豆分离蛋白 ADAMS 鸭粪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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