您的位置： 专家智库 > >

何志勇

作品数：116 被引量：912H指数：18
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划国家重点基础研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程理学更多>>

合作作者

领域

  • 67个轻工技术与工...
  • 20个理学
  • 19个化学工程
  • 17个生物学
  • 17个农业科学
  • 15个医药卫生
  • 14个文化科学
  • 8个环境科学与工...
  • 6个经济管理
  • 4个自动化与计算...
  • 4个一般工业技术
  • 3个冶金工程
  • 3个机械工程
  • 3个建筑科学
  • 2个矿业工程
  • 2个金属学及工艺
  • 1个电子电信
  • 1个交通运输工程
  • 1个政治法律

主题

  • 25个分离蛋白
  • 24个大豆分离
  • 24个大豆分离蛋白
  • 23个抗氧化
  • 20个食品
  • 19个蛋白
  • 19个营养
  • 19个色谱
  • 19个风味
  • 17个贮藏
  • 16个淀粉
  • 16个油脂
  • 16个乳化
  • 15个多酚
  • 14个液相
  • 14个液相色谱
  • 14个蒸煮
  • 14个凝胶强度
  • 12个蛋白质
  • 12个乳状液

机构

  • 72个江南大学
  • 8个无锡轻工大学
  • 3个无锡轻工业学...
  • 2个安徽省农业科...
  • 2个教育部
  • 2个浙江海洋学院
  • 2个武汉轻工大学
  • 1个东北农业大学
  • 1个肯塔基大学
  • 1个上海理工大学
  • 1个山东农业大学
  • 1个苏州大学
  • 1个江苏食品职业...
  • 1个中国科学院
  • 1个江苏省农业科...
  • 1个中国农业大学
  • 1个中国药科大学
  • 1个武汉工业学院
  • 1个中南大学
  • 1个河北科技大学

资助

  • 43个国家自然科学...
  • 30个国家高技术研...
  • 21个国家重点基础...
  • 21个中央高校基本...
  • 17个国家科技支撑...
  • 16个江苏省自然科...
  • 15个广东省教育部...
  • 14个国家教育部博...
  • 11个国家重大科学...
  • 10个教育部“新世...
  • 8个中国博士后科...
  • 8个江苏省普通高...
  • 7个“十二五”国...
  • 7个广东省科技计...
  • 7个汕头市科技计...
  • 7个食品科学与技...
  • 6个广东省重大科...
  • 6个国家现代农业...
  • 5个浙江省科技厅...
  • 4个江苏高校优势...

传媒

  • 47个食品工业科技
  • 31个食品与发酵工...
  • 29个食品科学
  • 27个食品与机械
  • 18个安徽农业科学
  • 16个食品与生物技...
  • 15个食品科技
  • 13个中国油脂
  • 9个中国食品学报
  • 8个无锡轻工大学...
  • 8个食品工业
  • 8个食品研究与开...
  • 8个中国粮油学报
  • 7个分析化学
  • 7个分析试验室
  • 6个天然产物研究...
  • 6个粮油加工
  • 6个科技创新导报
  • 5个中国乳品工业
  • 5个中成药

地区

  • 69个江苏省
共 72 条 记 录，以下是 1-10
陈洁
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 杂环胺 乳状液 风味 抗氧化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾茂茂
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 杂环胺 美拉德反应 挥发油 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
秦昉
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：杂环胺 大豆分离蛋白 美拉德反应 相互作用 多酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏文水
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：壳聚糖 草鱼 油炸 甲壳素 分离纯化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊幼翎
供职机构：肯塔基大学
研究主题：大豆分离蛋白 油脂含量 乳清蛋白 蛋白氧化 油炸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑宗平
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：抑制剂 食品体系 二氢黄酮 抗褐变 维生素C
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄小林
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：大豆分离蛋白 凝胶强度 香肠品质 乳化香肠 溶解度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐学燕
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：风味 香肠 抗氧化 酶解 中式香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陶冠军
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：高效液相色谱 纯化 微囊藻毒素 质谱 超高效
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张爽
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：超高效 超高效液相色谱法 茶饮料 茶多酚 超高效液相色谱-串联质谱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共8页<12345678>
聚类工具0