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吴卓凯

作品数：6 被引量：10H指数：2
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合作作者

领域

  • 7个轻工技术与工...
  • 1个化学工程
  • 1个农业科学

主题

  • 7个啤酒
  • 6个酿造
  • 5个啤酒酿造
  • 4个生啤
  • 4个生啤酒
  • 4个糖化
  • 3个蛋白
  • 3个蛋白酶
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  • 3个新鲜度
  • 3个压力控制
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  • 3个氧化硫
  • 3个液化酶
  • 3个乙酸
  • 3个乙酸异戊酯
  • 3个异戊酯
  • 3个啤酒灌装
  • 3个灌装

机构

  • 7个广州珠江啤酒...
  • 3个中国食品发酵...
  • 1个华南理工大学

资助

  • 3个广州市海珠区...
  • 2个广州市科技计...
  • 2个国际科技合作...
  • 1个广东省自然科...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个中央级公益性...
  • 1个广东省科技计...
  • 1个国家现代农业...

传媒

  • 7个啤酒科技
  • 4个食品工业科技
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  • 3个中国酿造
  • 2个食品科学
  • 2个酿酒科技
  • 2个第二十届(2...
  • 1个酿酒
  • 1个“食品加工与...
  • 1个广东省食品学...

地区

  • 7个广东省
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涂京霞
供职机构：广州珠江啤酒股份有限公司
研究主题：啤酒 麦汁 纯生啤酒 白啤酒 大麦麦芽
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李惠萍
供职机构：广州珠江啤酒股份有限公司
研究主题：啤酒 麦汁 纯生啤酒 啤酒工业 蛋白酶A
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何熙
供职机构：广州珠江啤酒股份有限公司
研究主题：啤酒 麦汁 风味稳定性 麦芽 糖化过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈江
供职机构：广州珠江啤酒股份有限公司
研究主题：培养基 啤酒 酵母活性 野生酵母 啤酒生产
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蔡少彬
供职机构：广州珠江啤酒股份有限公司
研究主题：过滤设备 啤酒 玻璃瓶装 玻璃啤酒瓶 PET啤酒瓶
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欧阳汀
供职机构：广州珠江啤酒股份有限公司
研究主题：玻璃瓶装 玻璃啤酒瓶 PET啤酒瓶 可回收利用 瓶装啤酒
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房慧婧
供职机构：广州珠江啤酒股份有限公司
研究主题：啤酒 蛋白酶A 纯生啤酒 泡持性 酿造
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