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蒋丽

作品数：40 被引量：77H指数：5
供职机构：西华大学更多>>
发文基金：西华大学研究生创新基金教育部“春晖计划”四川省科技支撑计划更多>>
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合作作者

领域

  • 32个轻工技术与工...
  • 23个农业科学
  • 22个生物学
  • 19个化学工程
  • 15个文化科学
  • 14个理学
  • 11个医药卫生
  • 6个经济管理
  • 5个环境科学与工...
  • 3个一般工业技术
  • 2个自动化与计算...
  • 2个政治法律
  • 2个文学
  • 2个艺术
  • 1个哲学宗教
  • 1个金属学及工艺
  • 1个动力工程及工...
  • 1个电气工程
  • 1个建筑科学
  • 1个水利工程

主题

  • 31个发酵
  • 23个保鲜
  • 22个食品
  • 22个柠檬
  • 22个泡菜
  • 21个淀粉
  • 21个菌剂
  • 19个饮料
  • 19个营养
  • 18个四川泡菜
  • 18个青稞
  • 16个多孔淀粉
  • 15个豆粉
  • 14个蛋白
  • 14个亚硝酸盐
  • 14个色谱
  • 13个蛋白酶
  • 13个豆瓣
  • 12个豆渣
  • 10个低盐

机构

  • 33个西华大学
  • 3个四川大学
  • 2个四川工业学院
  • 1个成都中医药大...
  • 1个第二军医大学
  • 1个河北医科大学
  • 1个大连医科大学...
  • 1个东南大学
  • 1个第三军医大学...
  • 1个吕梁高等专科...
  • 1个黄淮学院
  • 1个河北医科大学...
  • 1个江南大学
  • 1个四川师范大学
  • 1个泰山医学院
  • 1个同济大学
  • 1个武警总医院
  • 1个新疆农业大学
  • 1个云南大学
  • 1个中国科学院

资助

  • 21个教育部“春晖...
  • 20个四川省科技支...
  • 19个西华大学研究...
  • 16个国家自然科学...
  • 13个四川省重点科...
  • 11个四川省教育厅...
  • 10个四川省教育厅...
  • 9个四川省应用基...
  • 8个教育部科学技...
  • 8个四川省教育厅...
  • 8个四川省科技攻...
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  • 6个成都市科技攻...
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  • 5个四川省教育厅...
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传媒

  • 22个中国酿造
  • 21个中国调味品
  • 20个食品工业科技
  • 19个食品科技
  • 19个西华大学学报...
  • 17个食品科学
  • 16个食品工业
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  • 10个安徽农业科学
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  • 8个食品研究与开...
  • 6个生物技术
  • 6个现代食品科技
  • 6个读与写（教育...
  • 5个食用菌
  • 5个粮食与油脂
  • 5个高等教育研究...
  • 4个中国饲料
  • 4个保鲜与加工

地区

  • 30个四川省
  • 1个河南省
  • 1个江苏省
共 33 条 记 录，以下是 1-10
车振明
供职机构：西华大学
研究主题：发酵 郫县豆瓣 泡菜 豆瓣酱 柠檬
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邢亚阁
供职机构：西华大学
研究主题：泡菜 发酵 保鲜剂 嫩化 发酵液
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许青莲
供职机构：西华大学
研究主题：发酵 泡菜 发酵液 嫩化 发酵菌剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘平
供职机构：西华大学
研究主题：郫县豆瓣 发酵 豆瓣酱 泡菜 柠檬
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张丽珠
供职机构：西华大学
研究主题：发酵 发酵液 火锅底料 泡菜 粉剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张庆
供职机构：西华大学
研究主题：泡菜 四川泡菜 发酵液 杏鲍菇 Γ-氨基丁酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曹东
供职机构：西华大学
研究主题：发酵 饼干 微波真空干燥 清香型 微波
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
关统伟
供职机构：西华大学
研究主题：放线菌 发酵 系统发育 泡菜 放线菌多样性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘洪
供职机构：西华大学
研究主题：泡菜 发酵 盐渍 苦荞 调粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董丹
供职机构：西华大学
研究主题：豆瓣 郫县豆瓣 发酵 酶活力 盐渍
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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