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张立彦

作品数：176 被引量：990H指数：17
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文基金：广东省教育部产学研结合项目广东省科技计划工业攻关项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学化学工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 53个轻工技术与工...
  • 21个化学工程
  • 21个农业科学
  • 21个理学
  • 19个医药卫生
  • 17个生物学
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  • 13个文化科学
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  • 10个环境科学与工...
  • 9个一般工业技术
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  • 4个天文地球
  • 4个金属学及工艺
  • 4个电气工程
  • 4个政治法律
  • 3个社会学
  • 2个机械工程
  • 2个交通运输工程

主题

  • 26个壳聚糖
  • 25个蛋白
  • 24个食品
  • 24个鸡肉
  • 22个淀粉
  • 22个感官
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  • 14个分离蛋白
  • 13个蛋白酶
  • 13个蛋白质
  • 13个得率
  • 13个饮料
  • 8个低糖

机构

  • 60个华南理工大学
  • 4个广东轻工职业...
  • 2个广西大学
  • 2个广东工业大学
  • 1个广东药学院
  • 1个福州大学
  • 1个广东电网公司
  • 1个广州城市职业...
  • 1个广东省轻工职...
  • 1个湖南工业大学
  • 1个华南农业大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个成都大学
  • 1个西南财经大学
  • 1个河南工业大学
  • 1个中山大学
  • 1个上海水产大学
  • 1个信阳师范学院
  • 1个河南科技学院
  • 1个韶关学院

资助

  • 23个广东省科技攻...
  • 22个广东省教育部...
  • 20个国家自然科学...
  • 19个广东省科技计...
  • 17个广东省自然科...
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  • 13个中央高校基本...
  • 10个广东省科技厅...
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  • 8个国家科技支撑...
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传媒

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  • 7个中国酿造
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  • 7个水产科技
  • 6个郑州工程学院...
  • 6个高压物理学报

地区

  • 59个广东省
  • 1个四川省
共 61 条 记 录，以下是 1-10
芮汉明
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：鸡肉 微波膨化 生产工艺 食品 微波
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾庆孝
供职机构：华南理工大学
研究主题：鱼露 罗非鱼 壳聚糖 鱼糜 大豆分离蛋白
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李作为
供职机构：广东轻工职业技术学院
研究主题：微波膨化 壳聚糖 淀粉物料 大豆分离蛋白 微波
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱志伟
供职机构：华南理工大学
研究主题：罗非鱼 鱼露 鱼糜 酶解 冷冻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
阮征
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：超高压 感官评价 感官品质 超高压处理 超高静压
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾清清
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：高汤 鸡骨 熬煮 成鸡 洋参
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵芩
供职机构：华南理工大学
研究主题：猪肉 感官品质 氯化钠 贮藏特性 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
皮鹤珍
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：胖大海 凝胶强度 表观黏度 剪切应力 饼皮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾婷婷
供职机构：华南理工大学
研究主题：枇杷 果脯 枇杷生产 低糖 广式
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
包丽坤
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：壳聚糖 果胶 聚电解质复合物 微观结构 牛血清蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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