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作品数：168 被引量：747H指数：13
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：甘肃省自然科学基金国家自然科学基金国家级星火计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>

合作作者

领域

  • 103个轻工技术与工...
  • 73个农业科学
  • 47个化学工程
  • 42个生物学
  • 42个医药卫生
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  • 5个机械工程
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  • 4个自然科学总论
  • 3个哲学宗教
  • 3个天文地球
  • 3个水利工程
  • 3个交通运输工程
  • 3个核科学技术

主题

  • 60个发酵
  • 39个活性
  • 38个食品
  • 37个营养
  • 37个啤酒
  • 37个河西走廊
  • 36个挥发性
  • 35个蛋白
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  • 35个抗氧化
  • 33个教学
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  • 27个菌株
  • 23个抑菌
  • 23个植物
  • 22个营养成分
  • 20个多糖

机构

  • 101个甘肃农业大学
  • 9个甘肃省农业科...
  • 7个甘肃省养蜂研...
  • 5个国家粮食局科...
  • 4个甘肃农业职业...
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  • 3个西北农林科技...
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  • 2个西北师范大学
  • 2个中国农业科学...
  • 2个中国农业科学...
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  • 2个西北民族大学
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资助

  • 54个国家自然科学...
  • 40个甘肃省自然科...
  • 34个甘肃省科技重...
  • 33个国家科技支撑...
  • 28个甘肃省科技支...
  • 24个甘肃省农业生...
  • 19个甘肃省农业生...
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传媒

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  • 13个中国农业科学
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地区

  • 107个甘肃省
  • 3个北京市
  • 1个河南省
  • 1个湖北省
  • 1个辽宁省
  • 1个山西省
  • 1个重庆市
  • 1个广东省
共 117 条 记 录，以下是 1-10
艾对元
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题：亚硝酸盐 奶酪 乳清 灵芝 毛霉
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张紊玮
供职机构：甘肃农业大学
研究主题：镰刀菌 马铃薯干腐病 草菇 抗菌肽 假单胞菌
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毕阳
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题：采后 愈伤 马铃薯块茎 厚皮甜瓜 丙烷
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵风云
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题：草菇 继代 菌种退化 矿质元素 蜂蜜
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张卫兵
供职机构：甘肃农业大学
研究主题：凝乳酶 牦牛乳 牦牛 乳酸菌 干酪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩丽
供职机构：甘肃农业大学
研究主题：麦芽根 啤酒麦芽 磷脂酶D 营养成分分析 营养成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯丽丹
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题：枸杞 葡萄酒 沙棘 亚硝酸盐 活性氧代谢
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邵晓庆
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题：果酒 澄清剂 感官品质 稳定性 乙偶姻
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赵洪源
供职机构：河南省农业科学院
研究主题：香椿 次级代谢产物 内生真菌 毛壳属 微生物
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吴洪斌
供职机构：甘肃农业大学
研究主题：麦芽品质 啤酒麦芽 酶活力 麦芽 啤酒
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