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余善鸣

作品数：57 被引量：396H指数：12
供职机构：哈尔滨理工大学更多>>
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相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 50个轻工技术与工...
  • 29个化学工程
  • 29个农业科学
  • 27个医药卫生
  • 23个文化科学
  • 22个生物学
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  • 16个理学
  • 15个一般工业技术
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  • 12个自动化与计算...
  • 6个电气工程
  • 6个建筑科学
  • 6个自然科学总论
  • 5个机械工程
  • 5个动力工程及工...
  • 5个政治法律
  • 4个石油与天然气...
  • 4个金属学及工艺
  • 4个交通运输工程

主题

  • 34个食品
  • 30个抗氧化
  • 25个营养
  • 23个冷冻
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  • 21个黄酮
  • 21个保鲜
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  • 15个蛋白
  • 15个油脂
  • 15个色谱
  • 14个多酚
  • 14个多糖
  • 11个蛋白质

机构

  • 36个哈尔滨商业大...
  • 15个黑龙江商学院
  • 4个黑龙江八一农...
  • 4个上海交通大学
  • 4个黑龙江东方学...
  • 3个东北林业大学
  • 3个东北农业大学
  • 3个哈尔滨工业大...
  • 3个上海理工大学
  • 3个黑龙江省商学...
  • 3个光明乳业股份...
  • 3个三亚航空旅游...
  • 1个哈尔滨工程大...
  • 1个北京化工大学
  • 1个渤海大学
  • 1个东北师范大学
  • 1个南京大学
  • 1个华东理工大学
  • 1个吉林大学
  • 1个南京工业大学

资助

  • 19个黑龙江省教育...
  • 18个黑龙江省教育...
  • 16个国家自然科学...
  • 13个黑龙江省自然...
  • 12个留学人员科技...
  • 10个国家科技支撑...
  • 9个黑龙江省高等...
  • 8个国家高技术研...
  • 8个黑龙江省科技...
  • 7个黑龙江省普通...
  • 7个黑龙江省新世...
  • 7个国家科技重大...
  • 7个国家教育部博...
  • 7个哈尔滨市科技...
  • 7个黑龙江省研究...
  • 5个中国博士后科...
  • 5个黑龙江省青年...
  • 5个博士科研启动...
  • 5个三亚市院地科...
  • 4个海南省自然科...

传媒

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  • 27个食品科学
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  • 23个食品科技
  • 18个食品与发酵工...
  • 18个中国粮油学报
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  • 12个冷藏技术
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  • 10个中国调味品
  • 10个中国乳品工业
  • 10个农业工程学报
  • 10个食品与机械
  • 9个肉类研究
  • 8个中国酿造
  • 8个黑龙江商学院...

地区

  • 40个黑龙江省
  • 5个上海市
  • 3个江苏省
  • 2个海南省
  • 1个陕西省
  • 1个新疆
  • 1个广东省
共 55 条 记 录，以下是 1-10
孙强
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题：壳聚糖 涂膜保鲜剂 涂膜保鲜 毒副作用 嗜热链球菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姚旭
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题：壳聚糖 涂膜保鲜剂 涂膜保鲜 毒副作用 嗜热链球菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨铭铎
供职机构：顺德职业技术学院
研究主题：油炸 烹饪 快餐业 快餐 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓云
供职机构：上海交通大学
研究主题：黑蒜 酪蛋白 贮藏 致敏性 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘志东
供职机构：中国水产科学研究院东海水产研究所
研究主题：南极磷虾 功能特性 鱿鱼钓机 酶解物 蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张庆钢
供职机构：哈尔滨商业大学能源与建筑工程学院
研究主题：沙棘 沙棘果 热工学 毛酸浆 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王宪青
供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院
研究主题：食品科学与工程 万寿菊 乳清 牛初乳 实验教学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐伟
供职机构：哈尔滨商业大学
研究主题：液态发酵 L-乳酸 酵母菌 微波辐照 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵晶
供职机构：黑龙江东方学院
研究主题：沙棘 乳酸菌 马铃薯 稳定性 沙棘果
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈霞
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：电导率 乳酸菌 面团 风味 扬州包子
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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