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聂智强
聂智强
作品数:
3
被引量:5
H指数:1
供职机构:
哈尔滨商业大学食品工程学院
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发文基金:
国家科技部农业科技成果转化资金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
郭爱菊
中国肉类食品综合研究中心
张根生
哈尔滨商业大学食品工程学院
乔晓玲
中国肉类食品综合研究中心
陈文华
中国肉类食品综合研究中心
成晓瑜
中国肉类食品综合研究中心
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郭爱菊
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 脂肪替代物 香肠 酱肉 板栗
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乔晓玲
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
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所获资助
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张根生
供职机构:哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题:生产工艺 发酵 肉制品 影响因素 鸡蛋
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陈文华
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:牛肉 风味 酶解 挥发性风味物质 牛骨
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成晓瑜
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:酱肉 挥发性风味物质 牛骨 风味 酶解
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曲超
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:挥发性风味物质 色泽 杀菌 风味 挥发性风味
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臧明武
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:亚硝酸盐 发色 响应曲面法 香肠 葡萄球菌
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