2025年1月24日
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古小露
古小露
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西华大学
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合作作者
车振明
西华大学食品与生物工程学院
王冉冉
西华大学食品与生物工程学院
马嫄
西华大学食品与生物工程学院
邢亚阁
西华大学食品与生物工程学院
罗鸣
西华大学
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车振明
供职机构:西华大学
研究主题:发酵 郫县豆瓣 泡菜 豆瓣酱 柠檬
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王冉冉
供职机构:西华大学
研究主题:油基 焙烤 棕榈液油 棕榈 护色
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马嫄
供职机构:西华大学
研究主题:多孔淀粉 青梅 微孔淀粉 微胶囊 郫县豆瓣
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邢亚阁
供职机构:西华大学
研究主题:泡菜 发酵 保鲜剂 嫩化 发酵液
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罗鸣
供职机构:西华大学
研究主题:青梅 酚类物质 乌梅 调味汁 石榴
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焦文成
供职机构:西华大学
研究主题:乌梅 高麦芽糖浆 复合胶 果肉 果仁
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许青莲
供职机构:西华大学
研究主题:发酵 泡菜 发酵液 嫩化 发酵菌剂
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供职机构:西华大学
研究主题:背最长肌 蛋白质溶解度 冰糖 钙盐 货架期预测模型
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曹东
供职机构:西华大学
研究主题:发酵 饼干 微波真空干燥 清香型 微波
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蒋丽
供职机构:西华大学
研究主题:发酵 泡菜 冰酒 冰葡萄酒 菌剂
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