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卞欢

作品数：164 被引量：359H指数：11
供职机构：江苏省农业科学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金江苏省农业科技自主创新基金江苏省自然科学基金更多>>
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合作作者

领域

  • 57个轻工技术与工...
  • 44个农业科学
  • 36个生物学
  • 34个医药卫生
  • 34个理学
  • 29个化学工程
  • 27个经济管理
  • 24个自动化与计算...
  • 24个文化科学
  • 18个环境科学与工...
  • 13个一般工业技术
  • 11个电气工程
  • 10个建筑科学
  • 9个金属学及工艺
  • 8个机械工程
  • 6个电子电信
  • 3个矿业工程
  • 3个石油与天然气...
  • 3个冶金工程
  • 3个动力工程及工...

主题

  • 38个蛋白
  • 36个食品
  • 35个活性
  • 34个响应面
  • 33个色谱
  • 33个抗氧化
  • 27个营养
  • 27个肉制品
  • 25个鸭肉
  • 25个液相色谱
  • 25个肉品
  • 25个乳酸
  • 23个蛋白酶
  • 22个多糖
  • 22个液相
  • 22个抑菌
  • 22个荧光
  • 20个动物
  • 20个鸭肝
  • 20个屠宰

机构

  • 41个江苏省农业科...
  • 17个南京农业大学
  • 11个扬州大学
  • 7个重庆大学
  • 6个南京师范大学
  • 6个教育部
  • 4个江苏农牧科技...
  • 4个南京财经大学
  • 3个东北农业大学
  • 2个江南大学
  • 2个西北农林科技...
  • 1个哈尔滨师范大...
  • 1个第三军医大学
  • 1个东北林业大学
  • 1个广西大学
  • 1个华北煤炭医学...
  • 1个江苏大学
  • 1个江苏农学院
  • 1个山东大学
  • 1个华南理工大学

资助

  • 49个国家自然科学...
  • 44个江苏省农业科...
  • 39个江苏省自然科...
  • 26个江苏省科技支...
  • 24个国家现代农业...
  • 22个国家科技支撑...
  • 18个国家高技术研...
  • 18个国家农业科技...
  • 17个江苏省普通高...
  • 14个江苏省科技攻...
  • 14个中央级公益性...
  • 14个国家农业科技...
  • 14个江苏省农业科...
  • 14个苏北科技发展...
  • 13个中国博士后科...
  • 12个江苏省高校自...
  • 12个江苏省科技计...
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  • 11个公益性行业(...
  • 9个“十二五”国...

传媒

  • 41个食品工业科技
  • 39个食品科学
  • 37个江苏农业学报
  • 35个江苏农业科学
  • 24个肉类研究
  • 23个食品与发酵工...
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  • 19个食品科技
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  • 12个中国调味品
  • 11个天津农业科学
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  • 10个食品与生物技...
  • 9个内蒙古农业科...
  • 9个畜牧与兽医
  • 8个黑龙江畜牧兽...

地区

  • 57个江苏省
  • 7个重庆市
  • 2个陕西省
  • 1个黑龙江省
共 67 条 记 录，以下是 1-10
诸永志
供职机构：江苏省农业科学院
研究主题：鸭肉 腐败菌 肉品 农产品加工技术 肌动球蛋白
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徐为民
供职机构：江苏省农业科学院
研究主题：鸭肉 肉品 肉制品 微生物 农产品加工技术
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王道营
供职机构：江苏省农业科学院
研究主题：鸭肉 肉品 微生物 嫩化 磷脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴海虹
供职机构：江苏省农业科学院
研究主题：生产工艺 真空微波 蚕豆 膨化 绿原酸
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刘芳
供职机构：江苏省农业科学院
研究主题：鸭肉 腐败菌 生物膜 农产品加工技术 肉品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
耿志明
供职机构：江苏省农业科学院
研究主题：高效液相色谱 生产工艺 高效液相色谱法测定 松香 高效液相色谱法
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张牧焓
供职机构：江苏省农业科学院
研究主题：肉品 肌动球蛋白 鸭肉 解离 肌动蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
闫征
供职机构：江苏省农业科学院
研究主题：花色苷 紫心甘薯 鱼肉香肠 蓝莓叶 发酵生产
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邹烨
供职机构：江苏省农业科学院
研究主题：家禽 嫩化 肉品 胶原蛋白 超声功率
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙冲
供职机构：江苏省农业科学院
研究主题：肉品 肌红蛋白 血红素 辅基 超声频率
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