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曹斌辉

作品数：13 被引量：54H指数：5
供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 14个轻工技术与工...
  • 3个化学工程
  • 3个农业科学
  • 3个文化科学
  • 2个生物学
  • 2个理学
  • 1个环境科学与工...
  • 1个核科学技术
  • 1个一般工业技术

主题

  • 11个馒头
  • 9个发酵
  • 8个酵子
  • 8个发酵力
  • 7个馒头品质
  • 7个酵母
  • 7个白度
  • 6个醒发
  • 6个醒发时间
  • 6个面团
  • 5个性状
  • 4个排水法
  • 4个维生素
  • 3个蛋白
  • 3个蛋白酶
  • 3个淀粉
  • 3个压延
  • 3个营养
  • 2个蛋白粉
  • 2个淀粉酶

机构

  • 14个河南工业大学
  • 1个郑州科技学院
  • 1个河南牧业经济...

资助

  • 11个河南省科技攻...
  • 4个国家自然科学...
  • 3个国家科技支撑...
  • 2个国家级星火计...
  • 2个河南省教育厅...
  • 2个中央级公益性...
  • 2个博士科研启动...
  • 2个公益性行业(...
  • 2个公益性行业科...
  • 2个河南省高校科...
  • 2个河南省教育厅...
  • 2个河南省科技计...
  • 1个高等学校骨干...
  • 1个河南省自然科...
  • 1个河南省基础与...
  • 1个吉林省教育厅...
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传媒

  • 12个粮食加工
  • 9个粮油加工
  • 8个粮食与食品工...
  • 6个粮食科技与经...
  • 6个食品科技
  • 5个食品工业科技
  • 5个农业机械
  • 5个河南工业大学...
  • 3个粮油食品科技
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  • 3个粮食与饲料工...
  • 3个食品工业
  • 3个粮食与油脂
  • 2个中国酿造
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  • 2个中国食品添加...
  • 2个食品安全质量...
  • 2个科教导刊
  • 2个2010 F...
  • 2个2011 I...

地区

  • 14个河南省
共 14 条 记 录，以下是 1-10
刘长虹
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 馒头品质 酵子 面团 酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王小茹
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 酵子 馒头品质 发酵 大曲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李志建
供职机构：河南工业大学
研究主题：馒头 馒头品质 酵子 面团 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孟利静
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
牛芳方
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 摇瓶培养 酵母菌 维生素 微量元素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李俊南
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：发酵力 酵母 排水法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马永生
供职机构：河南牧业经济学院
研究主题：馒头 馒头品质 面团 白度 米酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张洪鑫
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：发酵力 酵母 排水法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钱志海
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 白度 质构仪 加水量 面团调制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄松伟
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头品质 气性 面团 馒头 发酵力
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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