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覃小丽

作品数:129 被引量:485H指数:12
供职机构:西南大学食品科学学院更多>>
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相关领域:轻工技术与工程化学工程文化科学一般工业技术更多>>

领域

  • 56个轻工技术与工...
  • 31个化学工程
  • 31个农业科学
  • 29个文化科学
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  • 28个理学
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  • 6个文学
  • 5个哲学宗教
  • 5个机械工程
  • 5个语言文字
  • 4个电子电信
  • 3个电气工程
  • 3个建筑科学
  • 3个交通运输工程
  • 3个政治法律

主题

  • 30个淀粉
  • 27个食品
  • 26个纳米
  • 25个蛋白
  • 25个抗氧化
  • 25个活性
  • 24个色谱
  • 24个相色谱
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  • 22个脂肪
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  • 20个蛋白质
  • 20个脂肪酸
  • 20个风味
  • 17个代谢
  • 16个血脂
  • 16个气相
  • 14个胆固醇

机构

  • 43个西南大学
  • 13个华南理工大学
  • 6个西南农业大学
  • 3个暨南大学
  • 3个教育部
  • 3个重庆文理学院
  • 3个重庆市农产品...
  • 2个华南农业大学
  • 2个华南师范大学
  • 2个中山大学
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  • 2个中华人民共和...
  • 1个第三军医大学
  • 1个福建农林大学
  • 1个北京大学
  • 1个北京师范大学
  • 1个佛山大学
  • 1个广西大学
  • 1个广东省农业科...
  • 1个华中农业大学

资助

  • 41个国家自然科学...
  • 39个中央高校基本...
  • 16个国家高技术研...
  • 14个博士科研启动...
  • 13个国家级大学生...
  • 13个重庆市自然科...
  • 12个中国博士后科...
  • 12个国家现代农业...
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  • 10个国家科技支撑...
  • 10个广东省科技计...
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  • 9个广东省科技攻...
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  • 8个教育部留学回...
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  • 7个教育部“新世...

传媒

  • 37个食品科学
  • 36个食品与发酵工...
  • 34个食品工业科技
  • 18个中国油脂
  • 17个食品与机械
  • 17个现代食品科技
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  • 8个粮油食品科技
  • 8个安徽农业科学
  • 8个粮食与饲料工...
  • 8个西南大学学报...
  • 7个中国酿造

地区

  • 42个重庆市
  • 12个广东省
  • 1个云南省
  • 1个甘肃省
  • 1个海南省
57 条 记 录,以下是 1-10
刘雄
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:辣椒素 短链脂肪酸 花椒 纳米纤维素 血脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钟金锋
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:海藻酸钠 脂肪酶 纳米乳液 分子动力学模拟 酪蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
阚建全
供职机构:西南大学
研究主题:花椒 青花椒 麻竹笋 生理功能 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑炯
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:竹笋膳食纤维 麻竹笋 竹笋 质构特性 流变特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张甫生
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:魔芋葡甘聚糖 质构特性 微观结构 流变特性 竹笋膳食纤维
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王永华
供职机构:华南理工大学
研究主题:脂肪酶 甘油酯 突变体 甘油二酯 酶法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
索化夷
供职机构:西南大学
研究主题:发酵乳杆菌 植物乳杆菌 牦牛 乳酸菌 豆豉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨博
供职机构:华南理工大学
研究主题:脂肪酶 甘油酯 突变体 酶法 甘油二酯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨柳
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:油桃 纳米乳液 饼干 蓝莓 青稞
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾凡坤
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:榨菜 饮料 泡菜 食品 香气成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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