2024年12月23日
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刘雄
作品数:
277
被引量:1,535
H指数:22
供职机构:
西南大学食品科学学院
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发文基金:
国家自然科学基金
中央高校基本科研业务费专项资金
重庆市自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
医药卫生
化学工程
农业科学
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合作作者
覃小丽
西南大学食品科学学院
阚建全
西南大学食品科学学院
陈宗道
西南大学食品科学学院
陆红佳
重庆文理学院林学与生命科学学院
钟金锋
西南大学食品科学学院
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覃小丽
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:脂肪酶 脱乙酰 凝胶 海藻酸钠 纳米乳液
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相关人物
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所获资助
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阚建全
供职机构:西南大学
研究主题:花椒 青花椒 麻竹笋 生理功能 食品
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所获资助
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陈宗道
供职机构:西南大学
研究主题:食品 微孔淀粉 多糖 保健食品 体外实验研究
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供职机构
所获资助
研究领域
陆红佳
供职机构:重庆文理学院
研究主题:纳米纤维素 纤维素 辣椒素 甘薯渣 纳米
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供职机构
所获资助
研究领域
钟金锋
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:海藻酸钠 脂肪酶 纳米乳液 分子动力学模拟 酪蛋白
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相关人物
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研究领域
张甫生
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:魔芋葡甘聚糖 质构特性 微观结构 流变特性 竹笋膳食纤维
发表作品
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供职机构
所获资助
研究领域
陈厚荣
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:魔芋葡甘聚糖 热风干燥 青花椒 杂粮 热风
发表作品
相关人物
供职机构
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研究领域
郑炯
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:竹笋膳食纤维 麻竹笋 竹笋 质构特性 流变特性
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供职机构
所获资助
研究领域
游玉明
供职机构:重庆文理学院
研究主题:山胡椒 保鲜 生姜 金银花 气相色谱-质谱
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所获资助
研究领域
赵天天
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:菊糖 流变学特性 面包品质 响应面 甘薯渣
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