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于平

作品数：67 被引量：236H指数：9
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院更多>>
发文基金：浙江省自然科学基金国家自然科学基金浙江省教育厅重点资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学医药卫生更多>>

合作作者

领域

  • 41个轻工技术与工...
  • 36个农业科学
  • 32个化学工程
  • 26个生物学
  • 22个理学
  • 21个医药卫生
  • 20个环境科学与工...
  • 20个文化科学
  • 15个经济管理
  • 9个自动化与计算...
  • 9个一般工业技术
  • 4个电子电信
  • 4个政治法律
  • 3个金属学及工艺
  • 3个机械工程
  • 3个社会学
  • 2个天文地球
  • 2个冶金工程
  • 2个建筑科学
  • 2个核科学技术

主题

  • 27个保鲜
  • 24个响应面
  • 23个蛋白
  • 22个活性
  • 21个食品
  • 20个发酵
  • 18个色谱
  • 17个多酚
  • 17个贮藏
  • 17个响应面法
  • 16个营养
  • 15个乳杆菌
  • 14个叶菜
  • 14个液相色谱
  • 14个抑菌
  • 14个氨酸
  • 13个液相
  • 12个动力学
  • 10个水解
  • 8个重组大肠杆菌

机构

  • 51个浙江工商大学
  • 13个浙江大学
  • 10个杭州商学院
  • 7个浙江省食品安...
  • 3个渤海大学
  • 3个浙江科技学院
  • 2个大连民族学院
  • 2个杭州应用工程...
  • 2个江南大学
  • 2个上海理工大学
  • 2个浙江省农产品...
  • 1个北京工商大学
  • 1个滁州学院
  • 1个广东海洋大学
  • 1个杭州大学
  • 1个华中农业大学
  • 1个南京大学
  • 1个宁波大学
  • 1个南京财经大学
  • 1个南京农业大学

资助

  • 28个浙江省自然科...
  • 24个国家自然科学...
  • 14个浙江省科技计...
  • 13个国家高技术研...
  • 11个浙江省科技厅...
  • 10个浙江省教育厅...
  • 10个浙江省科技攻...
  • 9个国家科技支撑...
  • 8个国家教育部博...
  • 7个浙江省重大科...
  • 7个“十一五”国...
  • 7个国际科技合作...
  • 7个浙江省重点科...
  • 6个中国博士后科...
  • 6个浙江省公益性...
  • 6个浙江省科技厅...
  • 5个浙江省科技厅...
  • 4个国家杰出青年...
  • 3个国家科技攻关...
  • 3个国家社会科学...

传媒

  • 32个中国食品学报
  • 21个食品科学
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  • 16个食品工业科技
  • 16个食品科技
  • 14个中国食品科学...
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  • 11个食品安全监督...
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  • 9个中国调味品
  • 9个食品工业
  • 8个农业工程学报
  • 8个微生物学报
  • 8个安徽农业科学
  • 8个浙江大学学报...
  • 8个茶叶科学
  • 8个科教文汇
  • 6个食品与机械
  • 6个水产学报

地区

  • 49个浙江省
  • 2个辽宁省
共 51 条 记 录，以下是 1-10
励建荣
供职机构：渤海大学
研究主题：水产品 冷藏 鱿鱼 鱼糜 鱼糜制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐云平
供职机构：浙江大学
研究主题：胶原蛋白 大肠杆菌 PPIC9K 几丁质 纯化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李学鹏
供职机构：渤海大学
研究主题：鱼糜 中国对虾 水产品 鱼糜制品 冷藏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐志斌
供职机构：浙江工商大学
研究主题：海参 腥味 微观结构 水发 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
章慧慧
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题：几丁质酶 几丁质 绿色木霉 分泌型 寡糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪晓辉
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题：降胆固醇 植物乳杆菌 乳酸菌 降胆固醇乳酸菌 泡菜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈益润
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题：植酸酶 芽孢杆菌 高产 耐热型 发酵条件优化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吕秀红
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题：重组大肠杆菌 降胆固醇乳酸菌 降胆固醇 乳酸菌 Γ-氨基丁酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陆海霞
供职机构：浙江工商大学
研究主题：茶叶 冷藏条件 聚丙烯腈纤维 聚丙烯腈基 组氨酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈凯飞
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题：重组大肠杆菌 降胆固醇乳酸菌 降胆固醇 乳酸菌 Γ-氨基丁酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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