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孙承锋

作品数：70 被引量：571H指数：14
供职机构：烟台大学生命科学学院更多>>
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合作作者

领域

  • 67个轻工技术与工...
  • 44个农业科学
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  • 37个生物学
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  • 32个化学工程
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  • 7个天文地球
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  • 5个机械工程
  • 4个矿业工程
  • 4个建筑科学
  • 3个电子电信
  • 2个金属学及工艺
  • 2个水利工程

主题

  • 42个色谱
  • 42个食品
  • 40个相色谱
  • 38个蛋白
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  • 36个抗氧化
  • 36个活性
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  • 29个贮藏
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  • 26个营养
  • 26个脂肪酸
  • 24个饮料
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  • 21个芽孢
  • 20个蛋白酶

机构

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  • 2个山东农业大学

资助

  • 41个国家自然科学...
  • 37个国家科技支撑...
  • 29个山东省自然科...
  • 26个国家高技术研...
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  • 18个烟台市科学技...
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传媒

  • 32个食品工业科技
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  • 11个农业工程学报
  • 11个生物技术通报
  • 11个海洋科学
  • 11个中国油脂
  • 10个保鲜与加工

地区

  • 44个山东省
  • 10个广东省
  • 8个北京市
  • 1个黑龙江省
共 68 条 记 录，以下是 1-10
贺红军
供职机构：烟台大学
研究主题：酸奶 一氧化碳 催化活性 稳定性 短梗霉多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨建荣
供职机构：烟台大学生命科学学院
研究主题：苹果 多酚 苹果多酚 反相高效液相色谱 洋葱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋长坤
供职机构：烟台大学生命科学学院食品科学与工程研究所
研究主题：酱牛肉 高效液相色谱 腐败菌 烤肠 游离氨基酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姜竹茂
供职机构：烟台大学
研究主题：货架期 活性乳酸菌饮料 生产工艺 活性乳酸菌 益生菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱亮
供职机构：烟台大学
研究主题：香气成分 采收期 CA 烧肉 果实品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
南庆贤
供职机构：中国农业大学
研究主题：冷却猪肉 牛肉 肉制品 脂肪氧化 MOZZARELLA干酪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵玉平
供职机构：烟台大学生命科学学院
研究主题：白兰地 山楂汁 降酸 黄酮 有机酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
喻倩倩
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：酱牛肉 挥发性成分 顶空固相微萃取 烧肉 高效液相色谱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐世明
供职机构：烟台大学
研究主题：腐败菌 高效液相色谱 PCR 酱牛肉 烤肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
牛天贵
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：芽孢杆菌 降解 黄曲霉毒素B1 胆固醇 发酵条件
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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