2024年12月24日
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崔春
作品数:
485
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H指数:19
供职机构:
华南理工大学
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合作作者
赵谋明
广东省食品绿色加工与营养调控工...
赵强忠
华南理工大学食品科学与工程学院
任娇艳
华南理工大学轻工科学与工程学院
赵海锋
华南理工大学轻工与食品学院
苏国万
华南理工大学轻工与食品学院
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赵谋明
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
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赵强忠
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:稳定性 大豆纤维 蛋白酶解 大豆蛋白 发酵
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任娇艳
供职机构:华南理工大学
研究主题:多肽 基因 合成多肽 酶解 降尿酸
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赵海锋
供职机构:华南理工大学
研究主题:小麦面筋蛋白 酱油 酿酒酵母 啤酒 麦汁
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苏国万
供职机构:华南理工大学
研究主题:花生粕 鲜味 二维液相色谱 多通阀 美拉德反应
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游丽君
供职机构:华南理工大学
研究主题:抗氧化活性 抗氧化 羊栖菜多糖 龙须菜 羊栖菜
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王炜
供职机构:华南理工大学
研究主题:夹具 精加工 醋酸杆菌 药物组合物 白茅
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卢茳虹
供职机构:华南理工大学
研究主题:海带多糖 吸食品质 烟丝质量 海带 固形物含量
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王金水
供职机构:河南工业大学生物工程学院
研究主题:小麦 面团 小麦面筋蛋白 蛋白质 谷朊粉
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孙为正
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:广式腊肠 花生粕 色泽 咸味 猪肉脯
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