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蔡杰

作品数：110 被引量：174H指数：9
供职机构：武汉轻工大学更多>>
发文基金：恩施州科技局科研项目国家自然科学基金湖北省自然科学基金更多>>
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合作作者

领域

  • 55个轻工技术与工...
  • 43个化学工程
  • 32个农业科学
  • 28个理学
  • 26个医药卫生
  • 21个生物学
  • 19个环境科学与工...
  • 18个经济管理
  • 18个文化科学
  • 16个一般工业技术
  • 11个建筑科学
  • 10个自动化与计算...
  • 6个机械工程
  • 4个石油与天然气...
  • 4个电子电信
  • 4个交通运输工程
  • 3个金属学及工艺
  • 3个电气工程
  • 3个社会学
  • 2个矿业工程

主题

  • 41个食品
  • 30个淀粉
  • 30个发酵
  • 27个多酚
  • 25个蛋白
  • 25个纤维
  • 24个纳米
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  • 23个色谱
  • 23个抗氧化
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  • 19个乳化
  • 18个蛋白质
  • 18个液相色谱
  • 18个保鲜
  • 17个蛋清
  • 17个体外
  • 16个衍生物

机构

  • 37个华中农业大学
  • 26个武汉轻工大学
  • 6个武汉工业学院
  • 3个襄樊学院
  • 3个湖北文理学院
  • 2个华中科技大学
  • 2个教育部
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  • 1个东北林业大学
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  • 1个哈尔滨商业大...
  • 1个杭州商学院
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  • 1个湖北经济学院
  • 1个湖南农学院
  • 1个南京林业大学
  • 1个宁波大学
  • 1个湖南农业大学

资助

  • 36个国家自然科学...
  • 25个湖北省自然科...
  • 21个国家科技支撑...
  • 17个国家高技术研...
  • 15个湖北省教育厅...
  • 11个武汉市青年科...
  • 11个国际科技合作...
  • 11个教育部“新世...
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传媒

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  • 17个食品研究与开...
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  • 11个中国食品学报
  • 10个安徽农业科学
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  • 9个中国农业科学
  • 9个现代塑料加工...
  • 8个华中农业大学...

地区

  • 58个湖北省
  • 1个上海市
  • 1个浙江省
共 61 条 记 录，以下是 1-10
程水源
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：银杏 板栗 富硒 银杏叶 硒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊汉国
供职机构：华中农业大学
研究主题：生物降解 玉米淀粉 淀粉基 淀粉 竹纤维
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
祝振洲
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：富硒 联产 脉冲电场 生物油 花色苷
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
丁文平
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：米线 大米淀粉 大米 淀粉 回生
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘刚
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：乳清分离蛋白 食品科学 蛋白 美拉德反应 米渣蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何静仁
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：花色苷 紫薯 多酚 富硒 苦瓜籽油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘淼
供职机构：华中农业大学
研究主题：静曲强度 双螺杆挤出 制备及性能 荷叶 家庭装饰
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谭军
供职机构：华中农业大学
研究主题：稻谷 吸湿 装饰材料 抗氧化 枸杞
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
金伟平
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：甲壳素 微球 油体 富硒 米糠油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
雷苗
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：糊化 可溶性糖 可溶性固形物 抗老化 酒酿
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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