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迟玉杰

作品数:429 被引量:2,007H指数:22
供职机构:东北农业大学更多>>
发文基金:国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目黑龙江省自然科学基金更多>>
相关领域:轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>

领域

  • 190个轻工技术与工...
  • 113个农业科学
  • 84个化学工程
  • 83个生物学
  • 78个医药卫生
  • 77个文化科学
  • 57个经济管理
  • 47个理学
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  • 28个自动化与计算...
  • 24个一般工业技术
  • 16个机械工程
  • 15个交通运输工程
  • 14个电气工程
  • 14个政治法律
  • 13个建筑科学
  • 12个天文地球
  • 12个社会学
  • 10个金属学及工艺
  • 9个电子电信

主题

  • 101个食品
  • 87个蛋白
  • 76个分离蛋白
  • 75个大豆
  • 74个活性
  • 74个发酵
  • 72个大豆分离
  • 71个大豆分离蛋白
  • 66个教学
  • 62个酶解
  • 59个抗氧化
  • 57个响应面
  • 55个营养
  • 55个乳酸
  • 53个细胞
  • 52个蛋白质
  • 51个微生物
  • 51个保鲜
  • 51个大豆蛋白
  • 49个氨基酸

机构

  • 206个东北农业大学
  • 11个哈尔滨工业大...
  • 11个教育部
  • 8个东北农学院
  • 8个中国农业大学
  • 7个黑龙江省乳品...
  • 5个东北林业大学
  • 5个齐齐哈尔大学
  • 5个中国农业科学...
  • 4个沈阳农业大学
  • 4个中国农业科学...
  • 3个哈尔滨师范大...
  • 3个河北农业大学
  • 3个哈尔滨商业大...
  • 3个黑龙江八一农...
  • 3个黑龙江省科学...
  • 3个南京农业大学
  • 3个中国科学院
  • 3个中国农业科学...
  • 2个哈尔滨医科大...

资助

  • 104个国家自然科学...
  • 80个黑龙江省自然...
  • 68个国家科技支撑...
  • 57个黑龙江省教育...
  • 50个国家高技术研...
  • 46个黑龙江省科技...
  • 45个博士科研启动...
  • 35个中国博士后科...
  • 29个国家现代农业...
  • 26个黑龙江省青年...
  • 26个黑龙江省“十...
  • 25个哈尔滨市科技...
  • 24个大豆生物学教...
  • 24个黑龙江省博士...
  • 22个“十一五”国...
  • 21个黑龙江省博士...
  • 21个国家科技重大...
  • 21个黑龙江省高等...
  • 18个公益性行业(...
  • 17个黑龙江省杰出...

传媒

  • 86个食品工业科技
  • 86个食品科学
  • 86个东北农业大学...
  • 64个食品与发酵工...
  • 54个食品工业
  • 52个中国乳品工业
  • 51个食品研究与开...
  • 43个食品科技
  • 38个中国食品学报
  • 37个中国粮油学报
  • 35个东北农业大学...
  • 30个黑龙江畜牧兽...
  • 29个农业工程学报
  • 29个中国家禽
  • 26个农业机械学报
  • 25个现代食品科技
  • 23个食品与机械
  • 22个农产品加工
  • 22个农产品加工(...
  • 20个中国农业科学

地区

  • 189个黑龙江省
  • 7个北京市
  • 4个湖北省
  • 2个湖南省
  • 2个江苏省
  • 2个辽宁省
  • 2个山东省
  • 1个吉林省
  • 1个内蒙古
  • 1个广东省
  • 1个河北省
218 条 记 录,以下是 1-10
张华江
供职机构:东北农业大学
研究主题:大豆分离蛋白 大豆蛋白 鸡蛋 大豆 凝胶稳定性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
迟媛
供职机构:东北农业大学
研究主题:履带车辆 蛋清液 乳化活性 差速转向 蛋壳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵英
供职机构:东北农业大学
研究主题:全蛋粉 蛋粉 起泡性 乳化性 乳化稳定性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙波
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:发酵 寡肽 菌落总数 蛋清 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王喜波
供职机构:东北农业大学
研究主题:大豆分离蛋白 冻融稳定性 大豆蛋白 乳化性 冻融
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胥伟
供职机构:武汉轻工大学
研究主题:蛋液 蛋清粉 蛋制品 凝胶性 酱卤
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏宁
供职机构:东北农业大学
研究主题:大豆 大豆分离蛋白 可食性 蛋清蛋白 蛋白酶水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
程缘
供职机构:东北农业大学
研究主题:蛋清液 保质期 巴氏杀菌 乳化性 乳化稳定性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于滨
供职机构:齐鲁工业大学
研究主题:芦笋 淀粉 淀粉分子 普鲁兰酶 淀粉颗粒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐宁
供职机构:东北农业大学
研究主题:马铃薯 食用菌 菌种 发酵 培养箱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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