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赵容钟

作品数：54 被引量：87H指数：6
供职机构：华南理工大学更多>>
发文基金：广州市科技计划项目国家高技术研究发展计划组建广东省工程技术研究中心项目更多>>
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合作作者

领域

  • 30个轻工技术与工...
  • 18个化学工程
  • 18个医药卫生
  • 14个生物学
  • 10个农业科学
  • 10个文化科学
  • 10个理学
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  • 5个一般工业技术
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  • 4个环境科学与工...
  • 3个电子电信
  • 2个机械工程
  • 2个电气工程
  • 2个建筑科学
  • 1个天文地球
  • 1个矿业工程
  • 1个石油与天然气...
  • 1个金属学及工艺
  • 1个交通运输工程

主题

  • 20个蛋白
  • 20个酶解
  • 18个食品
  • 18个抗氧化
  • 18个分子
  • 17个稳定性
  • 17个活性
  • 17个发酵
  • 17个分子量
  • 16个淀粉
  • 16个乳化
  • 15个美拉德
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  • 14个乳酸菌
  • 13个美拉德反应
  • 11个蛋白酶解
  • 11个蛋白酶酶解
  • 11个蛋白肽
  • 10个蛋白质
  • 7个蛋白酶解物

机构

  • 25个华南理工大学
  • 11个广州合诚实业...
  • 3个广州市医药职...
  • 2个广东中烟工业...
  • 1个福州大学
  • 1个广西大学
  • 1个广东海洋大学
  • 1个湖南工业大学
  • 1个茂名学院
  • 1个南京农业大学
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  • 1个中国科学院
  • 1个广东石油化工...
  • 1个上海烟草集团...

资助

  • 23个广州市科技计...
  • 22个国家自然科学...
  • 17个国家高技术研...
  • 15个广东省科技计...
  • 14个广东省教育部...
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传媒

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  • 4个广东化工
  • 4个广州化工

地区

  • 31个广东省
共 31 条 记 录，以下是 1-10
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苏国万
供职机构：华南理工大学
研究主题：花生粕 鲜味 二维液相色谱 多通阀 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵强忠
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：稳定性 大豆纤维 蛋白酶解 大豆蛋白 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐巨才
供职机构：华南理工大学
研究主题：二维液相色谱 多通阀 流型 液相色谱 液相色谱柱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周雪松
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：稳定性 面包 保质期 PBO纤维 乳化稳定剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾建新
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：稳定性 保质期 面包 烘焙 乳化稳定剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张佳男
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：鲜味 美拉德反应 美拉德反应产物 花生粕 饱满
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋文真
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：保质期 乳化稳定剂 面包 烘焙 酸度调节剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林恋竹
供职机构：华南理工大学
研究主题：蛋白酶酶解 提取物 胆酸盐 总糖 多酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘洋
供职机构：华南理工大学
研究主题：激光 畜禽粪 沼液沼渣 沼气 选区
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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