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张宁

作品数：84 被引量：727H指数：14
供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系更多>>
发文基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程理学医药卫生更多>>

合作作者

领域

  • 72个轻工技术与工...
  • 51个化学工程
  • 41个医药卫生
  • 35个理学
  • 31个生物学
  • 30个农业科学
  • 23个文化科学
  • 16个经济管理
  • 16个环境科学与工...
  • 12个自动化与计算...
  • 12个一般工业技术
  • 8个建筑科学
  • 7个石油与天然气...
  • 7个机械工程
  • 6个电子电信
  • 6个政治法律
  • 5个交通运输工程
  • 4个天文地球
  • 3个哲学宗教
  • 3个水利工程

主题

  • 40个食品
  • 36个发酵
  • 32个酶解
  • 32个抗氧化
  • 30个活性
  • 29个脂肪
  • 26个多糖
  • 25个蛋白
  • 25个稳定性
  • 24个低聚糖
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  • 23个油脂
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  • 20个营养
  • 19个多酚
  • 19个麦麸
  • 17个单甘酯
  • 17个亚麻籽
  • 15个色素
  • 14个胆固醇

机构

  • 70个暨南大学
  • 25个华南理工大学
  • 4个中山大学
  • 3个华南农业大学
  • 3个南京农业大学
  • 2个东南大学
  • 2个东莞理工学院
  • 2个广东工业大学
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  • 2个山东农业大学
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  • 1个长沙铁道学院
  • 1个东北财经大学
  • 1个广东药学院
  • 1个广东轻工职业...
  • 1个爱尔兰国立大...
  • 1个福州大学
  • 1个广西大学
  • 1个湖南工业大学
  • 1个湖南农学院

资助

  • 54个国家自然科学...
  • 37个广东省自然科...
  • 30个广东省科技计...
  • 26个广州市科技计...
  • 25个国家高技术研...
  • 24个广州市科技攻...
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  • 16个教育部“新世...
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传媒

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  • 11个粮食与饲料工...
  • 10个食品工业

地区

  • 84个广东省
  • 1个江苏省
  • 1个江西省
  • 1个北京市
共 87 条 记 录，以下是 1-10
欧仕益
供职机构：暨南大学
研究主题：阿魏酸 麦麸 丙烯酰胺 食品 阿魏酸酯酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪勇
供职机构：暨南大学
研究主题：甘油二酯 生物柴油 分子蒸馏 大豆油 磷脂酶A1
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李爱军
供职机构：暨南大学
研究主题：阿魏酸 大豆皮 磷脂酶A 大豆分离蛋白膜 结构脂质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭志英
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：生理功能 食品 多糖 大豆蛋白 微生物转谷氨酰胺酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄雪松
供职机构：暨南大学
研究主题：大蒜 大蒜多糖 生姜 姜酚 澳洲坚果
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭喜春
供职机构：暨南大学
研究主题：短链脂肪酸 食品生物技术 体外发酵 球形棕囊藻 肠道菌群
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾庆敦
供职机构：华南理工大学土木与交通学院工程力学系
研究主题：复合材料 应力集中 统计分析 正交叠层板 单向复合材料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴希阳
供职机构：暨南大学
研究主题：多重PCR 光动力 PCR 基因 转基因大豆
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
包惠燕
供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系
研究主题：阿魏酸 麦麸 发酵 酶解 大豆分离蛋白膜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张璟
供职机构：暨南大学药学院
研究主题：麦麸 阿魏酸酯酶 阿拉伯木聚糖酶 酶解 阿魏酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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