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王春

作品数：75 被引量：459H指数：12
供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划国家科技支撑计划更多>>
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合作作者

领域

  • 59个轻工技术与工...
  • 23个农业科学
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  • 1个天文地球
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  • 1个金属学及工艺
  • 1个机械工程

主题

  • 30个面条
  • 24个淀粉
  • 24个食品
  • 22个小麦
  • 21个麦粉
  • 20个面条品质
  • 19个小麦粉
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  • 11个蛋白质
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  • 9个多酚氧化酶

机构

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  • 6个郑州工程学院
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资助

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传媒

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  • 5个郑州工程学院...
  • 4个中国油脂

地区

  • 50个河南省
  • 4个北京市
  • 2个贵州省
  • 1个陕西省
  • 1个四川省
共 59 条 记 录，以下是 1-10
陈洁
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：面条 挂面 面团 面条品质 小麦粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吕莹果
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：面条 切条 谷氨酸脱羧酶 冷冻面条 面团
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王冠岳
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：面条品质 氯化钠 碳酸钠 碳酸钾 色差分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张智勇
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：面条 理化特性 色泽 小麦粉 感官评价
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孙辉
供职机构：北京市农林科学院
研究主题：小麦 小麦粉 馒头品质 馒头 面条
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
段秋虹
供职机构：郑州科技学院
研究主题：色泽 饼干 鲜湿面 营养饼干 响应面法优化
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王鹏
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：食用豆类 功能特性 天然黑色素 提取液 配粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高峰
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：荞麦方便面 挂面品质 挂面 方便面 荞麦粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
莫松成
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：方便面品质 热风干燥 增稠剂 保质期 方便面
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
程娟
供职机构：河南工业大学材料科学与工程学院
研究主题：微乳液 色泽 气凝胶 超临界CO2 二氧化硅气凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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