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刘冬

作品数：5 被引量：71H指数：4
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
发文基金：江苏高校优势学科建设工程资助项目江苏省科技支撑计划项目江苏省高校自然科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 4个生物学
  • 3个经济管理
  • 3个农业科学
  • 2个化学工程
  • 2个自动化与计算...
  • 2个医药卫生
  • 2个文化科学
  • 1个语言文字

主题

  • 6个抗氧化
  • 4个豆乳
  • 4个应激
  • 3个大学生
  • 3个代谢
  • 3个蛋白质
  • 3个蛋白质含量
  • 3个调味
  • 3个豆腐
  • 3个多样性
  • 3个氧化应激
  • 3个抑制率
  • 2个胆固醇
  • 2个胆固醇浓度
  • 2个蛋白
  • 2个蛋白质组
  • 2个蛋白质组成
  • 2个低聚糖
  • 2个递质
  • 2个冻干

机构

  • 5个扬州大学
  • 1个东北农业大学
  • 1个哈尔滨商业大...
  • 1个江苏农学院
  • 1个内蒙古大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个石家庄三鹿集...

资助

  • 5个国家科技支撑...
  • 5个江苏省科技支...
  • 5个江苏高校优势...
  • 5个江苏省高校自...
  • 4个国家高技术研...
  • 4个国家教育部博...
  • 4个江苏高校优势...
  • 4个江苏省普通高...
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  • 3个江苏省科技计...
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  • 1个国家科技攻关...
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  • 1个国家科技重大...
  • 1个“十一五”国...

传媒

  • 4个中国乳品工业
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  • 4个食品工业科技
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  • 4个食品科技
  • 3个中国微生态学...
  • 3个中国调味品
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  • 3个现代食品科技
  • 3个科技视界
  • 3个美食研究
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  • 2个中国奶牛
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  • 1个粮油食品科技
  • 1个黑龙江科技信...
  • 1个安徽农学通报

地区

  • 5个江苏省
  • 1个内蒙古
共 6 条 记 录，以下是 1-6
顾瑞霞
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 发酵乳 益生菌 酸奶 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄玉军
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：乳酸菌 抗氧化 降胆固醇 人源 发酵豆乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵兰凤
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：氧化应激 抗氧化剂 自由基 体外抗氧化活性 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马千里
供职机构：内蒙古大学生命科学学院
研究主题：益生特性 乳制品 植物乳杆菌 过氧化值 共轭二烯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐寅
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 发酵豆乳 臭豆腐 风味成分 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈霞
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：电导率 乳酸菌 面团 风味 扬州包子
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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