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一种高压脉冲电场辅助制备水溶性大豆多糖钙螯合物的方法
本发明公开了一种高压脉冲电场辅助制备水溶性大豆多糖钙螯合物的方法。该方法包括：将水溶性大豆多糖溶于水，加入氯化钙、柠檬酸三钠，于室温下搅拌，之后于中性条件置于脉冲电场处理；然后加入碳酸钠溶液，离心，取上清液，除去游离的钙...
高文宏吴昕如曾新安
水溶性大豆多糖对玉米淀粉凝胶和回生的影响
邱俊杰
一种高压脉冲电场辅助制备水溶性大豆多糖钙螯合物的方法
本发明公开了一种高压脉冲电场辅助制备水溶性大豆多糖钙螯合物的方法。该方法包括：将水溶性大豆多糖溶于水，加入氯化钙、柠檬酸三钠，于室温下搅拌，之后于中性条件置于脉冲电场处理；然后加入碳酸钠溶液，离心，取上清液，除去游离的钙...
高文宏吴昕如曾新安
水溶性大豆多糖类及其制造方法
本发明的目的在于，针对酸性蛋白饮料等酸性蛋白饮食品，提供一种即便在蛋白质的等电点附近即pH4.2以上的pH范围内，也使蛋白质粒子分散稳定化，可以低粘度赋予清爽的口感的原材料。发现水溶性大豆多糖类的构成糖的成分中，阿拉伯糖...
浅井裕司久礼昭二
一种水溶性大豆多糖脱酯的方法及其产品
本发明公开了一种水溶性大豆多糖脱酯的方法及其产品，包括，制备固体碱催化剂MgO；制备水溶性大豆多糖提取液；将固体碱MgO置于水溶性大豆多糖提取液中，混合并持续搅拌后，转移至反应釜中80～120℃温度下加热反应1～7h后，...
刘少聪陈洁徐姣崔红亮
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水溶性大豆多糖与锌离子螯合反应机理与产物性质研究
多糖锌螯合物是一种安全、无毒、易吸收的补锌剂，且具有抗氧化性、抑菌性、抑制癌细胞的生长、降血糖、提高免疫力等优点。本研究探索了水溶性大豆多糖（SSPS）与锌离子的螯合反应条件，制备了水溶性大豆多糖锌螯合物（SSPS-Zn...
姜莉媛
关键词：水溶性大豆多糖分子结构
一种利用高压脉冲电场协同超声提取豆渣中水溶性大豆多糖的方法
本发明公开了一种利用高压脉冲电场协同超声提取豆渣中水溶性大豆多糖的方法。该方法包括：将大豆豆渣过筛，加入水，于酸性条件下置于脉冲电场提取，再进行超声提取；然后抽滤，取滤液，浓缩，加入无水乙醇进行醇沉；离心，取沉淀，预冷冻...
高文宏吴昕如曾新安蔡锦林
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一种水溶性大豆多糖脱酯的方法及其产品
本发明公开了一种水溶性大豆多糖脱酯的方法及其产品，包括，制备固体碱催化剂MgO；制备水溶性大豆多糖提取液；将固体碱MgO置于水溶性大豆多糖提取液中，混合并持续搅拌后，转移至反应釜中80～120℃温度下加热反应1～7h后，...
刘少聪陈洁徐姣崔红亮
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水溶性大豆多糖对马铃薯淀粉理化性能的影响被引量：8
2020年
该文采用布拉班德黏度仪、差示扫描量热仪、体外酶解和分光光度法等方法研究了添加水溶性大豆多糖对马铃薯淀粉黏度特性、糊化特性、消化特性及透明度、溶解度和膨胀力的影响。结果表明,水溶性大豆多糖添加量对马铃薯淀粉的糊化温度基本无影响;随着水溶性大豆多糖添加量的增加,马铃薯淀粉焓变缓慢增加,而透明度、溶解度和膨胀力下降;水溶性大豆多糖能降低马铃薯淀粉峰值黏度、崩解值和回生值,抑制马铃薯淀粉的水解与老化,增强马铃薯淀粉的抗消化性能。该研究可为水溶性大豆多糖在淀粉基食品中的应用提供指导。
焦昆鹏马丽苹张晓宇罗磊向进乐向进乐杜琳
关键词：水溶性大豆多糖马铃薯淀粉糊化特性
一种大分子酯化水溶性大豆多糖的制备方法及其应用
本发明公开了一种大分子酯化水溶性大豆多糖的制备方法及其应用。其制备方法包括以下步骤：(1)制备得到大豆多糖溶液，将辛烯基琥珀酸酐添加到大豆多糖溶液中，进行酯化反应，干燥成酯化大豆多糖粉；(2)用酯化大豆多糖粉制备得到酯化...
齐军茹赵如霞
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相关作者

高文宏
作品数：93被引量：488H指数：12
供职机构：华南理工大学
研究主题：水溶性大豆多糖 大豆多糖 脉冲电场 高压脉冲电场 抗氧化活性
李俊
作品数：267被引量：949H指数：14
供职机构：中国农业科学院饲料研究所
研究主题：饲料 颗粒饲料 水溶性大豆多糖 玉米赤霉烯酮 颗粒饲料质量
曾新安
作品数：457被引量：1,315H指数：19
供职机构：华南理工大学
研究主题：脉冲电场 陈酿 高强脉冲电场 荔枝酒 果酒
尹艳
作品数：39被引量：278H指数：8
供职机构：华南师范大学生命科学学院
研究主题：水溶性大豆多糖 食品包装材料 豆渣 超声波提取 降酸
李军国
作品数：269被引量：1,095H指数：16
供职机构：中国农业科学院饲料研究所
研究主题：颗粒饲料 饲料 豆粕 肉鸡 颗粒饲料质量