-
张万刚
-
-
- 所属机构:南京农业大学
- 所在地区:江苏省 南京市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家科技支撑计划
相关作者
- 周光宏
- 作品数:1,200被引量:9,306H指数:43
- 供职机构:南京农业大学
- 研究主题:牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
- 徐幸莲
- 作品数:1,004被引量:7,527H指数:39
- 供职机构:南京农业大学
- 研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
- 葛庆丰
- 作品数:14被引量:7H指数:1
- 供职机构:南京农业大学
- 研究主题:抗氧化物质 细胞传感器 发酵香肠 抗氧化 超声波辅助
- 孙京新
- 作品数:210被引量:1,041H指数:17
- 供职机构:青岛农业大学
- 研究主题:鸡肉 食用品质 超声波 高压静电场 冷却猪肉
- 黄明
- 作品数:200被引量:1,194H指数:19
- 供职机构:青岛农业大学
- 研究主题:牛肉 食用品质 钙激活酶 鸡肉 胴体