-
张晶晶
-
-
- 所属机构:上海海洋大学食品学院
- 所在地区:上海市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:上海市教育委员会重点学科基金
相关作者
- 王锡昌
- 作品数：657被引量：4,470H指数：33
- 供职机构：上海海洋大学食品学院
- 研究主题：中华绒螯蟹 电子鼻 鱼糜 挥发性成分 风味
- 顾赛麒
- 作品数：133被引量：954H指数：22
- 供职机构：浙江工业大学
- 研究主题：中华绒螯蟹 电子鼻 腊鱼 主成分分析 挥发性风味
- 刘源
- 作品数：264被引量：2,186H指数：28
- 供职机构：海南大学
- 研究主题：电子鼻 鱼糜 暗纹东方鲀 河豚鱼 近红外光谱
- 陶宁萍
- 作品数：273被引量：1,909H指数：24
- 供职机构：上海海洋大学
- 研究主题：鱼油 中华绒螯蟹 脂肪酸 营养成分 暗纹东方鲀
- 施文正
- 作品数：259被引量：1,125H指数：19
- 供职机构：上海海洋大学
- 研究主题：草鱼 挥发性成分 南极磷虾 电子鼻 游离氨基酸
