江苏省科技计划项目(BE2006308)
- 作品数：18 被引量：70H指数：6
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- 硒化复合L-氨基酸合成的扩大实验及产品质量检测
- 2009年
- 以豆粕为原料,利用酶水解工艺制备复合L-氨基酸,将复合L-氨基酸与亚硒酸钠螯合制备成硒化复合L-氨基酸,并在实验条件基础上进行扩大实验探索。试验得出豆粕酶解的最佳工艺条件:固液比为1∶25,pH为8.5,加酶量为10%胰蛋白酶加8%木瓜蛋白酶,酶解时间为4h加4h,豆粕水解率为39.61%.复合L-氨基酸与亚硒酸钠螯合的最佳工艺条件:温度为80℃,pH为9.0,摩尔配比为2∶1,时间为2h,螯合率为43.28%,扩大实验螯合率为37.96%,产品得率为52.99%.经红外光谱分析,复合L-氨基酸与亚硒酸钠之间存在螯合作用.
- 苗敬芝吕兆启曹泽虹董玉玮
- 关键词：亚硒酸钠螯合
- 木瓜蛋白酶与中性蛋白酶的共固定化及其水解芝麻蛋白的研究被引量：2
- 2009年
- 以海藻酸钠为载体,戊二醛为交联剂共固定化木瓜蛋白酶和中性蛋白酶,考察共固定化酶工艺的选择,水解芝麻蛋白的优化条件和共固定化酶的稳定性,芝麻蛋白水解物的复合氨基酸组成。结果表明,共固定化木瓜蛋白酶和中性蛋白酶的最佳条件为:海藻酸钠浓度3%,戊二醛浓度2.5%,氯化钙浓度0.2%,酶活力回收率为51.28%。水解芝麻蛋白的最佳条件为:固液比1∶25,pH值6.0,温度60℃,时间7h,加酶量5%,氨基氮含量最高为20.65mg/g,共固定化酶重复使用6次,酶活力仍保持50%以上。芝麻蛋白水解物中15种氨基酸齐全。
- 苗敬芝曹泽虹董玉玮高明侠吕兆启
- 关键词：共固定化木瓜蛋白酶中性蛋白酶水解芝麻蛋白
- 响应曲面分析法优化花生粕中可溶性膳食纤维提取工艺被引量：1
- 2011年
- 以花生粕为原料,采用酶-质量法探讨花生粕中可溶性膳食纤维提取工艺条件。通过单因素试验和响应曲面分析法,考察糖化酶的加酶量、酶解时间和温度对可溶性膳食纤维提取率的影响,优化提取工艺参数。结果表明:糖化酶的最佳提取工艺条件为:加酶量1.3%、温度60℃、酶解时间78min,该条件下花生粕中可溶性膳食纤维提取率为11.70%。
- 苗敬芝赵永珍唐仕荣
- 关键词：花生粕可溶性膳食纤维糖化酶
- 超滤技术分离花生抗氧化肽及其性能研究被引量：16
- 2009年
- 采用超滤技术分离花生抗氧化肽,研究超滤操作压力、温度、pH值和滤液浓度对膜通量的影响,结果表明,滤液浓度2%,压力0.08MPa,温度25℃和时间20min条件下,膜通量相对较高为45.18ml/m2·min,分子量3kD以下的花生肽抗氧化活性较高。利用大豆油研究花生抗氧化肽的活性,当添加0.10%3kD花生抗氧化活性肽到大豆油中,存放7d其POV值为9.15meq/kg,抗氧化活性较好。
- 高明侠苗敬芝吕兆启曹泽虹董玉玮
- 关键词：超滤花生抗氧化肽抗氧化活性
- 固定化胰蛋白酶水解乌鸡肉制备功能肽的研究被引量：3
- 2009年
- 以海藻酸钠为载体,戊二醛为交联剂固定化胰蛋白酶,考察胰蛋白酶的固定化工艺,固定化酶水解乌鸡肉的工艺条件及固定化酶的稳定性。结果表明:固定化胰蛋白酶的最佳条件为:海藻酸钠浓度4%、加酶量10%、pH7.5、温度70℃,酶活力回收率为38.84%;水解乌鸡肉的最佳条件为:固液比1:3(m/V)、pH7.5、加酶量10%、温度60℃,氨基氮含量最高为2.18mg/ml,固定化酶重复使用8次,酶活力仍保持50%以上。
- 苗敬芝吕兆启高明侠曹泽虹董玉玮
- 关键词：固定化胰蛋白酶功能肽
- 硒化复合L-氨基酸制备工艺研究被引量：6
- 2008年
- 以豆粕为原料,利用酶水解工艺制备复合L-氨基酸,将复合L-氨基酸与亚硒酸钠螯合制备硒化复合L-氨基酸。结果表明,豆粕酶解的最佳工艺条件为:固液比1:25、pH8.5、加酶量10%胰蛋白酶与8%木瓜蛋白酶、酶解时间均为4h,所得豆粕水解率为39.61%。复合L-氨基酸与亚硒酸钠螯合的最佳工艺条件为:温度80℃、pH9.0、摩尔配比2:1、时间2h。此条件下螯合率为43.28%,经红外光谱分析复合L-氨基酸与亚硒酸钠之间存在螯合作用。
- 苗敬芝曹泽虹董玉玮吕兆启
- 关键词：亚硒酸钠螯合
- 不同分子量花生多肽抗氧化活性研究被引量：2
- 2011年
- 本文以花生粕为原料,对不同分子量膜截留的花生多肽抗氧化活性进行研究。结果表明:各不同分子量膜截留的多肽均具有一定抗氧化活性,其抗氧化活性强弱依次为原料<50kD<30kD<10kD<5kD,其中5kD膜截留的花生多肽抗氧化能力最强,其IC50为1.17mg/mL。
- 秦杰苗敬芝唐仕荣
- 关键词：花生粕花生多肽抗氧化活性
- 共固定化双酶水解芝麻粕蛋白制备复合氨基酸研究被引量：9
- 2008年
- 以海藻酸钠为载体、戊二醛为交联剂共固定化木瓜蛋白酶和中性蛋白酶,选择合适的固定化工艺,研究水解芝麻粕蛋白的优化条件和共固定化双酶的稳定性。结果表明:共固定化双酶的最佳条件为海藻酸钠3 g.dL-1,戊二醛25 g.L-1,氯化钙0.2 g.dL-1,酶活力回收率为51.28%;水解芝麻蛋白的最佳条件为固液比1¨25,pH 6.0,温度60℃,时间7 h,加酶量5 g.dL-1,氨基氮含量最高为20.65 m g.-g 1,共固定化酶重复使用6次,酶活力仍保持50%以上。
- 高明侠苗敬芝曹泽虹董玉玮吕兆启
- 关键词：水解
- 双酶法提取花生粕中总膳食纤维的研究被引量：3
- 2011年
- 以花生粕为原料,采用双酶法探讨花生粕中总膳食纤维提取工艺条件。通过单因素实验,考察木瓜蛋白酶的加酶量、酶解时间、温度和糖化酶的加酶量、酶解时间、温度对总膳食纤维提取率的影响。结果表明,木瓜蛋白酶的最佳提取工艺条件:加酶量8%,时间4h、温度50℃;糖化酶的最佳提取工艺条件:加酶量1.2%,时间1h、温度60℃,在该条件下花生粕中膳食纤维提取率为40.45%。
- 秦杰苗敬芝董玉玮
- 关键词：花生粕膳食纤维木瓜蛋白酶糖化酶
- 复合L-氨基酸镁络合物合成的研究被引量：2
- 2010年
- 以豆粕为原料,利用酶水解工艺制备复合L-氨基酸,将氯化镁与复合L-氨基酸螯合制备复合L-氨基酸镁。结果表明:豆粕酶水解最佳工艺条件为:固液比1∶25、pH8.5、加10%胰蛋白酶与8%植物蛋白酶、酶解时间4h,所得豆粕水解度为37.80%。复合氨基酸与氯化镁螯合的最佳工艺条件为:配位摩尔比3∶1、pH8.0、温度80℃、时间50min,此条件下螯合率为45.82%。经红外光谱分析,复合L-氨基酸与氯化镁之间存在螯合作用。
- 苗敬芝吕兆启曹泽虹董玉玮
- 关键词：豆粕氯化镁螯合
