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广东省教育部产学研结合项目(2009B090300157)

作品数:2 被引量:13H指数:2
相关作者:郝淑贤岑剑伟吴燕燕刁石强石红更多>>
相关机构:中国水产科学研究院南海水产研究所上海海洋大学更多>>
发文基金:广东省教育部产学研结合项目国家现代农业产业技术体系建设项目国家农业科技成果转化资金项目更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇鱼糜
  • 1篇鱼糜制品
  • 1篇制冰
  • 1篇制取技术
  • 1篇凝胶强度
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面法
  • 1篇响应面法优化
  • 1篇高浓度
  • 1篇草鱼
  • 1篇臭氧
  • 1篇臭氧冰
  • 1篇臭氧浓度
  • 1篇臭氧水

机构

  • 2篇中国水产科学...
  • 1篇上海海洋大学

作者

  • 2篇郝淑贤
  • 1篇石红
  • 1篇刁石强
  • 1篇戚勃
  • 1篇李来好
  • 1篇马海霞
  • 1篇陈胜军
  • 1篇吴燕燕
  • 1篇丁利
  • 1篇杨贤庆
  • 1篇岑剑伟

传媒

  • 2篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2011
2 条 记 录,以下是 1-2
排序方式:
响应面法优化草鱼鱼糜制品加工工艺被引量:3
2012年
利用响应面分析法对草鱼鱼糜制品加工工艺的条件进行优化。首先采用Plackett-Burman设计对影响鱼糜制品凝胶强度的7个因素进行评价,筛选出具有显著影响的3个因素:漂洗时间、超声波时间和斩拌时间,再用最陡爬坡路径逼近3个因素的最大响应区域,最后采用Box-Behnken实验设计对显著因素进行优化,得出最佳漂洗时间、超声波时间和斩拌时间分别为:15、43、15min。优化工艺条件后,草鱼鱼糜制品凝胶强度提高至1308.67g.cm-1,是未优化前的1.46倍。
丁利杨贤庆马海霞李来好陈胜军郝淑贤戚勃
关键词:凝胶强度响应面法
高浓度臭氧冰制取技术的研究被引量:10
2011年
用臭氧发生器制取高浓度臭氧气体,经高效涡旋气-水混合泵与水循环混合溶解臭氧而取得高浓度的臭氧水,然后把高浓度臭氧水持续地送入快速制冰机中制成鳞片状的臭氧冰。通过对影响制取臭氧冰浓度的臭氧气体流量、水温、混合压力、水pH和水质等条件进行研究,最终确定臭氧冰的生产工艺。实验结果表明,在水的pH为4.0,水温接近0℃,臭氧气体流量2.5L/min,混合泵出水压力0.2MPa的条件下进行循环混合,能制出高浓度的臭氧水和臭氧冰,所制得臭氧冰的臭氧浓度达16.7mg/L。
刁石强石红郝淑贤吴燕燕岑剑伟
关键词:臭氧冰臭氧水臭氧浓度制冰
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