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江苏省科技支撑计划项目(BE2008375)

作品数：1 被引量：26H指数：1
相关作者：耿静静朱文学杨巧绒骆琳马海乐更多>>
相关机构：河南科技大学江苏大学更多>>
发文基金：国家教育部博士点基金国家高技术研究发展计划江苏省科技支撑计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白制备
  • 1篇燕麦
  • 1篇燕麦蛋白
  • 1篇酶解
  • 1篇ACE抑制
  • 1篇ACE抑制肽
  • 1篇超声波
  • 1篇超声波预处理

机构

  • 1篇江苏大学
  • 1篇河南科技大学

作者

  • 1篇马海乐
  • 1篇骆琳
  • 1篇杨巧绒
  • 1篇朱文学
  • 1篇耿静静

传媒

  • 1篇农业机械学报

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
超声波预处理对燕麦蛋白制备ACE抑制肽的影响被引量：26
2010年
利用燕麦蛋白制备ACE抑制肽时先利用超声波对燕麦蛋白原料进行预处理研究。以ACE抑制活性和水解度为指标,考察了超声波功率、处理时间、超声波工作/间歇时间对燕麦蛋白预处理效果的影响。结果表明,超声波预处理的最佳工艺参数为:超声波功率500 W,处理时间20 min,超声波工作时间2 s、间歇时间2 s,该条件下酶解产物对ACE的半抑制浓度IC50值从0.533 mg/mL降到0.299 mg/mL,酶解时间由常规酶解的90 min缩短到60 min;超声波预处理参数变化虽然对水解度影响不显著,但对ACE抑制活性的影响显著;验证了超声波引起的蛋白疏水性增加是导致酶解产物ACE抑制活性显著改善的重要原因之一。
马海乐耿静静骆琳杨巧绒朱文学
关键词：燕麦蛋白ACE抑制肽超声波酶解
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