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国家科技支撑计划(2006BAD04A11-04)
国家科技支撑计划(2006BAD04A11-04)
作品数:
2
被引量:20
H指数:2
相关作者:
董文宾
张洁
张大为
张建华
高洁
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相关机构:
陕西科技大学
湖南科技大学
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发文基金:
国家科技支撑计划
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相关领域:
轻工技术与工程
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文献类型
2篇
中文期刊文章
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2篇
轻工技术与工...
主题
1篇
氧化硫
1篇
牛奶
1篇
微生物
1篇
微生物检测
1篇
抗菌
1篇
抗氧化
1篇
果酒
1篇
二氧化硫
机构
2篇
陕西科技大学
1篇
湖南科技大学
作者
2篇
董文宾
1篇
李菲
1篇
张大为
1篇
张洁
1篇
高洁
1篇
张建华
传媒
1篇
食品科技
1篇
酿酒科技
年份
1篇
2010
1篇
2008
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牛奶中微生物检测技术研究进展
被引量:9
2008年
从食品安全的角度出发,系统地介绍几种牛奶中微生物的检测方法及其研究进展。
李菲
董文宾
高洁
张建华
关键词:
牛奶
微生物
果酒行业中减少或替代二氧化硫方法的研究进展
被引量:11
2010年
二氧化硫是果酒酿造及贮存过程中应用的一种化学添加剂,具有很好的抗氧化及抗菌的作用。但大量研究结果表明,二氧化硫对人体健康会产生很大的危害,故研究能够替代二氧化硫的方法成了果酒生产者和研究者的当务之急。从果酒行业中减少或替代二氧化硫过程中所用到的化学方法、发酵方法以及物理方法3个方面对近年来国内外的研究进展进行了综述。最后,在此基础上提出了果酒行业替代二氧化硫方法的发展方向。
张洁
董文宾
张大为
关键词:
果酒
二氧化硫
抗菌
抗氧化
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