吉林省青年科研基金(201101126)
- 作品数：4 被引量：9H指数：2
- 相关作者：李倬林李铁柱孙悦杨贞耐王亭更多>>
- 相关机构：吉林农业大学吉林省农业科学院吉林大学更多>>
- 发文基金：吉林省青年科研基金国家现代农业产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 近红外光谱技术在乳品中的应用被引量：1
- 2012年
- 近红外光谱技术是一门发展迅猛的高新技术,具有快速、高效、操作简单和不损伤样品等特点,目前广泛应用于乳品行业中。综述了近红外光谱技术特点及在乳品中的应用,重点介绍了其在牛乳检测中的应用,并对进一步的研究进行了展望。
- 黄威李爽李倬林王亭曾宪鹏李铁柱
- 关键词：近红外光谱乳品
- 西门塔尔牛乳成分及氨基酸组成分析被引量：2
- 2013年
- 选用长春地区的西门塔尔奶牛36头、通辽地区的西门塔尔牛27头和松原地区的西门塔尔奶牛17为研究对象,测定其常规乳成分及乳蛋白中的氨基酸组成,并对不同泌乳期、不同季节、不同胎次等条件下的常规乳成分及氨基酸组成进行了分析。结果表明,胎次、泌乳期、饲养方式和季节因素对西门塔尔牛的常规乳成分和氨基酸组成都有不同程度影响。
- 李爽孙悦李铁柱王亭李倬林曾宪鹏马爽吕加平杨贞耐
- 关键词：氨基酸营养成分
- 乳肉兼用牛乳干酪制作工艺优化研究
- 2013年
- 以新鲜的乳肉兼用型牛乳(西门塔尔牛乳)为原料,通过单因素流变特性和正交试验对西门塔尔牛乳切达干酪制作过程中的参数(发酵剂、氯化钙及凝乳酶的添加量)进行优化。结果表明,当发酵剂、氯化钙、凝乳酶添加量分别为0.04g/L、0.02%、0.045g/L时干酪的感官评分及出品率均为最优。
- 王亭李铁柱李爽孙悦李倬林曾先鹏吕加平杨贞耐
- 关键词：切达干酪感官评分出品率
- 响应面法优化微小毛霉固态发酵生产凝乳酶工艺研究被引量：6
- 2012年
- 采用麦麸培养基进行固态发酵,以研究发酵条件对产酶活力的影响,在此基础上应用Plackett-Burman、最陡爬坡实验和Box-Behnken实验设计,对微小毛霉的固态发酵培养基进化以达到最佳产酶量。实验结果表明,最佳发酵条件为:发酵时间5d,发酵温度30℃,固液比值0.75,接种量为3份,测得凝乳酶酶活为828U/mL。并且当麸皮质量为15.50g、(NH4)2SO4质量为0.15g、KH2PO4质量为0.08g时,微小毛霉产凝乳酶活力达到1200U/mL。较未优化前活力提高了66.67%。
- 李倬林邵淑娟李铁柱孙悦李玉秋王景会郑丽杨贞耐
- 关键词：微小毛霉固态发酵凝乳酶响应面法
