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江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目(300300157)
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相关作者:
刘少春
张静
李刚
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孙明
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江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目
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刘少春
供职机构:南京财经大学食品科学与工程学院应用化学系
研究主题:理化性质 烷基糖苷 淀粉 糖苷
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张静
供职机构:南京财经大学食品科学与工程学院应用化学系
研究主题:理化性质 烷基糖苷 淀粉 糖苷
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彭冬梅
供职机构:南京财经大学食品科学与工程学院应用化学系
研究主题:麦芽糖醇 酶催化合成 麦芽糖 脂肪酶 淀粉
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李刚
供职机构:南京财经大学食品科学与工程学院应用化学系
研究主题:理化性质 烷基糖苷 淀粉 糖苷
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孙明
供职机构:南京财经大学食品科学与工程学院
研究主题:芝麻素 脂肪酸组成 抗菌活性 抗氧化性 热稳定性
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刘晓庚
供职机构:南京财经大学食品科学与工程学院
研究主题:香料 南酸枣 类胡萝卜素 柠檬醛 分光光度法
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张震威
供职机构:南京财经大学食品科学与工程学院应用化学系
研究主题:风味特性 理化性质 烷基糖苷 淀粉 糖苷
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