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国家科技部农业科技成果转化资金(2008T01016)

作品数：3 被引量：11H指数：2
相关作者：张根生乔晓玲郭爱菊陈文华聂智强更多>>
相关机构：中国肉类食品综合研究中心哈尔滨商业大学东北林业大学更多>>
发文基金：国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 6个理学
  • 5个农业科学
  • 4个经济管理
  • 4个化学工程
  • 3个生物学
  • 3个机械工程
  • 3个自动化与计算...
  • 2个文化科学
  • 1个环境科学与工...
  • 1个医药卫生
  • 1个一般工业技术
  • 1个自然科学总论

主题

  • 7个蛋白
  • 6个蛋白质
  • 5个低盐
  • 5个电子鼻
  • 5个调味
  • 4个胆固醇
  • 4个蛋白氧化
  • 4个蛋白质变化
  • 4个低温肉制品
  • 4个低脂
  • 4个淀粉
  • 3个单片
  • 3个单片机
  • 3个单片机最小系...
  • 3个胆固醇含量
  • 3个蛋白酶解
  • 3个蛋白酶解液
  • 3个蛋白酶水解
  • 3个蛋白凝胶
  • 3个蛋白质含量

机构

  • 7个中国肉类食品...
  • 5个学研究院
  • 3个中国农业大学
  • 2个东北林业大学
  • 2个哈尔滨商业大...
  • 1个黑龙江商学院
  • 1个哈尔滨学院
  • 1个安琪酵母股份...

资助

  • 9个国家科技部农...
  • 7个国家科技支撑...
  • 7个公益性行业(...
  • 5个北京市自然科...
  • 5个国家自然科学...
  • 5个北京市科技计...
  • 5个北京市优秀人...
  • 5个“十二五”国...
  • 5个质检公益性行...
  • 4个国家高技术研...
  • 3个国家级星火计...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个北京市农业科...
  • 3个国家农业科技...
  • 3个国家质检公益...
  • 3个宁夏回族自治...
  • 2个国家公益性行...
  • 2个北京市科委科...
  • 2个国家标准化管...
  • 1个黑龙江省科技...

传媒

  • 9个肉类研究
  • 7个食品科学
  • 6个河南工业大学...
  • 5个中国酿造
  • 5个食品工业科技
  • 5个食品科技
  • 5个中国食品学报
  • 5个农产品加工
  • 4个农业工程学报
  • 4个食品研究与开...
  • 4个中国食品科学...
  • 3个中国食物与营...
  • 3个肉类工业
  • 3个中国食品
  • 3个农业工程技术...
  • 2个中国乳品工业
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个化学试剂
  • 2个食品与机械
  • 2个食品工业

地区

  • 2个黑龙江省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
张根生
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题：生产工艺 发酵 肉制品 影响因素 鸡蛋
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
乔晓玲
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭爱菊
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 脂肪替代物 香肠 酱肉 板栗
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈文华
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：牛肉 风味 酶解 挥发性风味物质 牛骨
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
聂智强
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题：脂肪替代物 香肠 感官特征 功能特性 模拟脂肪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曲超
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 色泽 杀菌 风味 挥发性风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李家鹏
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 羊肉 近红外光谱 牛肉 动物源性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
成晓瑜
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：酱肉 挥发性风味物质 牛骨 风味 酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
臧明武
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：亚硝酸盐 发色 响应曲面法 香肠 葡萄球菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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