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国家自然科学基金(31201392)

作品数：11 被引量：115H指数：7
相关作者：王蓓曹雁平马艳丽王娟张铭霞更多>>
相关机构：北京工商大学南开大学浙江大学更多>>
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相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

领域

  • 16个轻工技术与工...
  • 10个理学
  • 8个医药卫生
  • 8个农业科学
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  • 6个化学工程
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  • 6个文化科学
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  • 2个一般工业技术
  • 2个政治法律
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  • 1个建筑科学
  • 1个航空宇航科学...
  • 1个语言文字

主题

  • 12个萃取
  • 12个微萃取
  • 12个酶解
  • 12个固相
  • 12个固相微萃取
  • 11个感官
  • 10个食品
  • 10个奶酪
  • 9个豆腐
  • 9个酶解产物
  • 9个奶油
  • 7个蛋白
  • 7个电子鼻
  • 6个代谢
  • 6个蛋白酶解
  • 5个单因素
  • 5个胆固醇
  • 5个蛋白水解
  • 5个蛋白质
  • 4个蛋白酶水解

机构

  • 13个北京工商大学
  • 3个浙江大学
  • 3个北京轻工业学...
  • 2个北京理工大学
  • 2个陕西科技大学
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  • 1个华南农业大学
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  • 1个南开大学
  • 1个吉林大学
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  • 1个丽水学院
  • 1个江汉大学
  • 1个江南大学
  • 1个吉林农业大学
  • 1个中国工程院
  • 1个浙江农业大学
  • 1个浙江树人大学
  • 1个上海海洋大学
  • 1个天津科技大学

资助

  • 16个国家自然科学...
  • 12个国家高技术研...
  • 12个北京市教委科...
  • 5个北京市自然科...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个中国博士后科...
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  • 4个北京市属高等...
  • 3个北京市科技新...
  • 3个教育部科学技...
  • 3个北京市科技计...
  • 3个国家科技重大...
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  • 3个“十一五”国...
  • 3个北京市教育委...
  • 2个国家重点基础...
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传媒

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  • 9个食品科学
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  • 8个中国乳品工业
  • 7个食品与发酵工...
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  • 3个化工学报
  • 3个微生物学通报
  • 3个食品与机械
  • 3个营养学报

地区

  • 9个北京市
  • 3个浙江省
  • 1个天津市
共 16 条 记 录，以下是 1-10
王蓓
供职机构：北京工商大学
研究主题：奶酪 挥发性风味物质 固相微萃取 风味组分 感官评价
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曹雁平
供职机构：北京工商大学
研究主题：超声 浸取 奶酪 红曲色素 均匀设计
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王娟
供职机构：浙江大学
研究主题：奶酪 气相色谱法测定 气相色谱 浙贝母 风味化合物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马艳丽
供职机构：北京工商大学
研究主题：奶酪 酶解产物 SPME-GC-MS 固相微萃取 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张铭霞
供职机构：北京工商大学
研究主题：呈味 奶酪 肽类 食品 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李露
供职机构：北京工商大学
研究主题：呈味 肽类 食品 固相微萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑福平
供职机构：北京工商大学
研究主题：白酒 香料 挥发性成分 食用香料 肉味香精
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨贞耐
供职机构：北京工商大学
研究主题：植物乳杆菌 胞外多糖 凝乳酶 发酵乳 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙宝国
供职机构：北京工商大学
研究主题：香料 挥发性成分 同时蒸馏萃取 化学结构式 白酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何国庆
供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院
研究主题：发酵 菌体 脂肪酶催化合成 生物印迹 转化子
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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