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重庆市科技攻关计划(6353)
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4
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相关作者:
李洪军
贺稚非
夏杨毅
宫春波
刘鹭
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西南农业大学
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重庆市科技攻关计划
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夏杨毅
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:兔肉 鸡汤 肌原纤维蛋白 肌原纤维 凝胶特性
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贺稚非
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:兔肉 微生物 肉制品 发酵 食品
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李洪军
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:兔肉 肉制品 腌制 嫩化 腊肉
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宫春波
供职机构:烟台市疾病预防控制中心
研究主题:污染 市售 风险评估 食品安全 副溶血弧菌
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陈宗道
供职机构:西南大学
研究主题:食品 微孔淀粉 多糖 保健食品 体外实验研究
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尚永彪
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:肌原纤维蛋白 兔肉 肌原纤维 功能特性 鸡肉
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刘鹭
供职机构:西南农业大学食品科学学院
研究主题:弹性蛋白酶 微生物 肉类 肉类嫩化 功能性低聚糖
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