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广东省教育部产学研结合项目(2011A090200030)

作品数：6 被引量：51H指数：5
相关作者：张立彦熊玲刘启莲王仕钰焦文娟更多>>
相关机构：华南理工大学更多>>
发文基金：广东省教育部产学研结合项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 7个轻工技术与工...
  • 3个农业科学
  • 2个理学
  • 1个经济管理
  • 1个生物学
  • 1个化学工程
  • 1个医药卫生

主题

  • 5个乳酸
  • 4个肉糜
  • 4个乳酸链球菌
  • 4个猪肉
  • 4个壳聚糖
  • 3个单甘酯
  • 3个蛋白
  • 3个多酚
  • 3个亚硝酸钠
  • 3个烟酰胺
  • 3个异抗坏血酸钠
  • 2个蛋白酶
  • 2个低钠
  • 2个低钠盐
  • 2个低糖
  • 2个淀粉
  • 2个淀粉糖
  • 2个淀粉糖浆
  • 2个动力学
  • 2个动力学研究

机构

  • 7个华南理工大学
  • 1个广东轻工职业...

资助

  • 7个广东省教育部...
  • 2个广东省科技计...
  • 2个广东省科技厅...
  • 2个中央高校基本...
  • 1个广东省科技攻...
  • 1个广东省自然科...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个华南理工大学...
  • 1个广东省农业攻...
  • 1个公益性行业(...
  • 1个广东省科技厅...

传媒

  • 7个食品工业科技
  • 5个现代食品科技
  • 3个食品科技
  • 2个中国调味品
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个食品工业
  • 1个粮油食品科技
  • 1个中外食品工业...
  • 1个功能高分子学...
  • 1个农业工程学报
  • 1个食品科学
  • 1个郑州工程学院...
  • 1个粮食与饲料工...
  • 1个化学世界
  • 1个食品与机械
  • 1个华南理工大学...
  • 1个化工进展
  • 1个湛江海洋大学...
  • 1个仲恺农业技术...
  • 1个大连水产学院...

地区

  • 7个广东省
共 7 条 记 录，以下是 1-7
张立彦
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：壳聚糖 微波膨化 猪肉 微波 鸡骨
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊玲
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：猪肉 腌制条件 食盐 真空 磷酸盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘启莲
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：NISIN 含糖 果胶含量 消费群 切分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
皮鹤珍
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：胖大海 凝胶强度 表观黏度 剪切应力 饼皮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王仕钰
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：枇杷 低糖 鸡胸 微波加热 肉糜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾清清
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：高汤 鸡骨 熬煮 成鸡 洋参
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
焦文娟
供职机构：华南理工大学
研究主题：乳液 鸡肉糜 分提 棕榈油 软冰淇淋
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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