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广州市重大民生攻关项目(2011YZ-00016)

作品数：15 被引量：86H指数：7
相关作者：白卫东钱敏赵文红陈海光曾晓房更多>>
相关机构：仲恺农业工程学院华南农业大学广东科贸职业学院更多>>
发文基金：广州市重大民生攻关项目广东省粤港关键领域重点突破项目广东省高等学校大学生创新实验项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 26个轻工技术与工...
  • 15个农业科学
  • 14个医药卫生
  • 13个化学工程
  • 12个文化科学
  • 12个理学
  • 9个自动化与计算...
  • 8个经济管理
  • 7个生物学
  • 6个环境科学与工...
  • 6个一般工业技术
  • 5个艺术
  • 4个建筑科学
  • 3个社会学
  • 2个机械工程
  • 2个航空宇航科学...
  • 1个天文地球
  • 1个金属学及工艺
  • 1个交通运输工程
  • 1个语言文字

主题

  • 13个腊肠
  • 12个营养
  • 12个香精
  • 11个蛋白
  • 11个蛋白质
  • 11个多酚
  • 11个液相色谱
  • 10个液相
  • 10个饮料
  • 10个肉味香精
  • 9个多糖
  • 8个淀粉
  • 7个低糖
  • 7个液相色谱法
  • 6个代食品
  • 6个蛋鸡
  • 6个导向型
  • 5个代谢
  • 5个单胞菌
  • 5个电化学

机构

  • 26个仲恺农业工程...
  • 8个仲恺农业技术...
  • 3个华南农业大学
  • 3个华南理工大学
  • 2个广东中兴绿丰...
  • 1个哈尔滨商业大...
  • 1个华中农业大学
  • 1个江南大学
  • 1个上海理工大学
  • 1个中山大学
  • 1个广东科贸职业...

资助

  • 26个广州市重大民...
  • 14个广东省科技计...
  • 13个国家自然科学...
  • 13个广州市科技计...
  • 12个广东省科技攻...
  • 12个国家级星火计...
  • 12个广东省粤港关...
  • 11个广东省教育部...
  • 8个广州市科技攻...
  • 6个广东省自然科...
  • 6个博士科研启动...
  • 6个广东省高等学...
  • 6个广东省质量技...
  • 5个广东省高等教...
  • 5个国家现代农业...
  • 5个河源市科技计...
  • 5个仲恺农业工程...
  • 4个中国博士后科...
  • 4个广东省农业攻...
  • 4个潮州市科技计...

传媒

  • 18个中国调味品
  • 16个现代食品科技
  • 16个农产品加工（...
  • 15个食品工业科技
  • 14个中国食品学报
  • 13个食品与发酵工...
  • 13个食品科技
  • 13个食品工业
  • 12个食品科学
  • 12个安徽农业科学
  • 11个广东农业科学
  • 11个食品研究与开...
  • 11个农产品加工
  • 11个仲恺农业工程...
  • 10个中国食品添加...
  • 9个食品与机械
  • 8个仲恺农业技术...
  • 8个广东化工
  • 7个中国食品工业
  • 7个中国酿造

地区

  • 26个广东省
共 26 条 记 录，以下是 1-10
白卫东
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：黄酒 发酵 风味 广式腊肠 客家黄酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵文红
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：黄酒 客家黄酒 发酵 麦曲 红曲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钱敏
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：黄酒 客家黄酒 氨基甲酸乙酯 麦曲 肉味香精
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾晓房
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：广式腊肠 鸽肉 柠檬 感官评价 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈海光
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：广式腊肠 感官评价 荷叶 保鲜 抑菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩珍
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：多酚类物质 多酚 抑菌 柠檬 黄酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄敏
供职机构：广东科贸职业学院
研究主题：卤牛肉 饮料 果酱 食品 荔枝
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈悦娇
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：白花蛇舌草 高效液相色谱法 分光光度法 香气 游离氨基酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘巧瑜
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：感官评价 乳鸽 卤牛肉 脂质氧化 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李二丽
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：纳米微胶囊 肉味香精 包埋率 壳聚糖 微胶囊包埋
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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