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国家科技支撑计划(2012BAD28B02)

作品数：56 被引量：376H指数：11
相关作者：孔保华韩齐李沛军李苗云陈倩更多>>
相关机构：东北农业大学河南农业大学淮阴工学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划黑龙江省科技计划项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学农业科学更多>>

领域

  • 101个轻工技术与工...
  • 61个农业科学
  • 50个医药卫生
  • 47个化学工程
  • 45个理学
  • 44个生物学
  • 42个文化科学
  • 33个经济管理
  • 25个自动化与计算...
  • 16个环境科学与工...
  • 14个一般工业技术
  • 12个电气工程
  • 11个机械工程
  • 8个政治法律
  • 7个交通运输工程
  • 5个金属学及工艺
  • 5个社会学
  • 3个矿业工程
  • 3个冶金工程
  • 3个电子电信

主题

  • 72个食品
  • 58个抗氧化
  • 53个活性
  • 51个蛋白
  • 51个发酵
  • 50个贮藏
  • 49个肉制品
  • 48个感官
  • 46个营养
  • 43个色谱
  • 43个保鲜
  • 42个牛肉
  • 41个乳酸
  • 40个淀粉
  • 40个杆菌
  • 37个乳酸菌
  • 37个球菌
  • 35个抗氧化活性
  • 35个肌原纤维
  • 32个蛋白质

机构

  • 64个东北农业大学
  • 16个中国农业大学
  • 14个河南农业大学
  • 8个南京农业大学
  • 8个淮阴工学院
  • 4个东北林业大学
  • 4个黑龙江八一农...
  • 3个江南大学
  • 3个上海海洋大学
  • 3个光明乳业股份...
  • 2个北京联合大学
  • 2个东北农学院
  • 2个广西大学
  • 2个哈尔滨工业大...
  • 2个渤海大学
  • 2个华中农业大学
  • 2个鲁东大学
  • 2个西北农林科技...
  • 2个中国劳动关系...
  • 2个黑龙江省农业...

资助

  • 103个国家科技支撑...
  • 58个国家自然科学...
  • 49个公益性行业(...
  • 37个国家高技术研...
  • 27个国家现代农业...
  • 24个黑龙江省教育...
  • 24个“十一五”国...
  • 22个博士科研启动...
  • 21个黑龙江省自然...
  • 21个黑龙江省科技...
  • 18个黑龙江省博士...
  • 15个中国博士后科...
  • 15个哈尔滨市科技...
  • 15个“十二五”国...
  • 13个国家重点基础...
  • 13个国家公益性行...
  • 12个黑龙江省青年...
  • 12个国家科技重大...
  • 12个“十一五”国...
  • 11个河南省科技攻...

传媒

  • 76个食品科学
  • 73个食品工业科技
  • 55个食品工业
  • 44个食品与发酵工...
  • 42个食品研究与开...
  • 40个现代食品科技
  • 39个肉类研究
  • 38个中国食品学报
  • 36个中国乳品工业
  • 35个食品科技
  • 27个食品安全质量...
  • 23个食品与机械
  • 21个中国农业科学
  • 21个农产品加工（...
  • 20个农业工程学报
  • 18个包装与食品机...
  • 18个安徽农业科学
  • 18个东北农业大学...
  • 18个农产品加工
  • 17个中国食物与营...

地区

  • 58个黑龙江省
  • 14个河南省
  • 14个北京市
  • 7个江苏省
  • 2个辽宁省
  • 1个安徽省
  • 1个湖北省
  • 1个山东省
共 103 条 记 录，以下是 1-10
孔保华
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
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韩齐
供职机构：东北农业大学
研究主题：理化性质 红肠 真空包装 速冻水饺 金黄色葡萄球菌
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李沛军
供职机构：合肥工业大学
研究主题：低盐 牛排 亚硝基 肉品 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李苗云
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：肉制品 芽孢 冷却猪肉 鸡肉 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙方达
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：红肠 预制 真空包装 水解物 菌相变化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姚来斌
供职机构：黑龙江东方学院
研究主题：理化性质 红肠 真空包装 贮藏温度 香辛料提取物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈倩
供职机构：东北农业大学
研究主题：微生物 肉制品 肌原纤维蛋白 发酵 发酵肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘骞
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 蛋白水解物 水分分布 猪血浆 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏秀芳
供职机构：东北农业大学
研究主题：肌原纤维蛋白 肉制品 鲤鱼 凝胶特性 水分分布
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙钦秀
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：生物胺 风干肠 感官品质 香辛料提取物 微生物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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