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河南省科技攻关计划(0224010008)

作品数：2 被引量：13H指数：2
相关作者：刘长虹杨兆明徐婧婷张世宇更多>>
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领域

  • 4个轻工技术与工...
  • 2个化学工程
  • 2个农业科学
  • 2个理学
  • 1个经济管理
  • 1个核科学技术
  • 1个医药卫生
  • 1个文化科学

主题

  • 4个低温脱脂豆粉
  • 4个豆粉
  • 4个脱脂
  • 4个脱脂豆粉
  • 4个馒头
  • 4个面食
  • 4个感官
  • 4个感官评价
  • 4个TPA
  • 3个醒发
  • 3个醒发时间
  • 3个摇瓶
  • 3个摇瓶培养
  • 3个营养
  • 2个氮溶解指数
  • 2个蛋白
  • 2个蛋白酶
  • 2个蛋白质
  • 2个底框
  • 2个胰蛋白酶抑制...

机构

  • 4个河南工业大学
  • 1个中国农业大学
  • 1个永城职业学院
  • 1个武汉东湖学院
  • 1个晋中职业技术...

资助

  • 4个河南省科技攻...
  • 3个国家级星火计...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个国家自然科学...
  • 1个北京市科技计...
  • 1个西藏自治区科...
  • 1个中央级公益性...
  • 1个博士科研启动...
  • 1个公益性行业(...
  • 1个公益性行业科...
  • 1个河北省科技计...
  • 1个河南省教育厅...
  • 1个河南省科技计...
  • 1个吉林省教育厅...

传媒

  • 4个粮油食品科技
  • 4个食品科技
  • 3个食品工业科技
  • 3个粮油加工与食...
  • 3个河南工业大学...
  • 3个粮油加工
  • 2个粮食科技与经...
  • 2个农业工程学报
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个食品科学
  • 2个食品研究与开...
  • 2个粮食与食品工...
  • 2个中国食品添加...
  • 2个食品安全质量...
  • 1个中国调味品
  • 1个北方园艺
  • 1个大豆科学
  • 1个中国酿造
  • 1个农业机械学报
  • 1个安徽农业科学

地区

  • 3个河南省
  • 1个北京市
共 4 条 记 录，以下是 1-4
刘长虹
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 馒头品质 酵子 面团 酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐婧婷
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：馒头 大豆 大豆蛋白 豆腐 植物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张世宇
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 TPA 蛋糕品质 蛋糕 改性大豆蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨兆明
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 摇瓶培养 酵母菌 酵母 维生素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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