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重庆市自然科学基金(CSTC2007BA1016)

作品数：7 被引量：48H指数：5
相关作者：李洪军贺稚非陈盼卢彩霞侯大军更多>>
相关机构：西南大学浙江大学更多>>
发文基金：重庆市自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 13个轻工技术与工...
  • 6个生物学
  • 6个化学工程
  • 6个农业科学
  • 6个文化科学
  • 4个经济管理
  • 4个医药卫生
  • 3个环境科学与工...
  • 2个自动化与计算...
  • 2个建筑科学
  • 2个历史地理
  • 2个理学
  • 1个矿业工程
  • 1个石油与天然气...
  • 1个电子电信
  • 1个交通运输工程
  • 1个一般工业技术
  • 1个社会学

主题

  • 10个食品
  • 8个月饼
  • 8个肉制品
  • 8个微生物
  • 7个蛋白
  • 5个影响因素
  • 5个香辛料
  • 4个蛋白结构
  • 4个蛋白质
  • 3个蛋白功能性质
  • 2个代谢
  • 2个代谢产物
  • 2个单胞
  • 2个单胞菌
  • 2个单端孢霉烯族...
  • 2个单甘酯
  • 2个胆固醇
  • 2个弹性蛋白
  • 2个弹性蛋白酶
  • 2个蛋白功能特性

机构

  • 12个西南大学
  • 4个西南农业大学
  • 2个浙江大学
  • 2个重庆市农产品...
  • 1个长江师范学院
  • 1个重庆工程职业...
  • 1个浙江农业大学
  • 1个绍兴市高级中...
  • 1个南昌十七中

资助

  • 13个重庆市自然科...
  • 11个“十一五”国...
  • 6个国家自然科学...
  • 5个国家科技支撑...
  • 4个公益性行业(...
  • 4个重庆市科技攻...
  • 3个国家高技术研...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个四川省科技支...
  • 3个浙江省科技计...
  • 3个国家兔产业技...
  • 3个重庆市教委科...
  • 2个国家重点基础...
  • 2个重庆市科委基...
  • 2个重庆市应用基...
  • 2个中央级公益性...
  • 2个博士科研启动...
  • 2个国际科技合作...
  • 2个国家科技部农...
  • 2个国家现代农业...

传媒

  • 10个食品科学
  • 8个食品工业科技
  • 6个食品与发酵工...
  • 6个肉类研究
  • 5个粮食与油脂
  • 4个食品研究与开...
  • 4个四川食品与发...
  • 3个农业工程学报
  • 3个中国酿造
  • 3个食品科技
  • 3个食品工业
  • 3个西南农业大学...
  • 3个广州食品工业...
  • 3个肉类工业
  • 2个生物工程进展
  • 2个中国食物与营...
  • 2个中国调味品
  • 2个农牧产品开发
  • 2个中国农业科学
  • 2个安徽农业科学

地区

  • 12个重庆市
  • 1个浙江省
共 13 条 记 录，以下是 1-10
李洪军
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 肉制品 腌制 嫩化 腊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贺稚非
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 微生物 肉制品 发酵 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈盼
供职机构：西南大学
研究主题：微生物区系 月饼 大肠杆菌 食品 革兰氏阳性菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卢彩霞
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：乳品 嫩化技术 嫩化 电刺激 肉类
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈卫良
供职机构：浙江大学
研究主题：枯草芽孢杆菌 拮抗物质 水稻 拮抗细菌 水稻纹枯病菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顾媛
供职机构：西南大学
研究主题：肉制品 兔肉 亚硝酸盐 腌制 猪肉脯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
侯大军
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：腌制 风味 絮状沉淀 矿泉水 矿泉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜红霞
供职机构：西南大学
研究主题：抗氧化性 香辛料精油 牛肉加工 油炸 胶原蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王海萍
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：霉菌 细菌 肉制品 月饼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
闵燕萍
供职机构：西南大学
研究主题：调味酱 青辣椒 副产物 化学改性 小麦面筋蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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