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广州市重大科技攻关项目(2003C12E0041)

作品数:9 被引量:63H指数:4
相关作者:赵谋明林伟锋徐鑫赵强忠杨晓泉更多>>
相关机构:华南理工大学广州合诚实业有限公司扬州大学更多>>
发文基金:广州市重大科技攻关项目广州市科技计划项目更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

领域

  • 10个轻工技术与工...
  • 9个化学工程
  • 9个医药卫生
  • 9个农业科学
  • 7个理学
  • 6个生物学
  • 5个经济管理
  • 5个文化科学
  • 4个环境科学与工...
  • 3个自动化与计算...
  • 3个一般工业技术
  • 2个电子电信
  • 2个自然科学总论
  • 1个哲学宗教
  • 1个天文地球
  • 1个石油与天然气...
  • 1个电气工程
  • 1个建筑科学

主题

  • 9个油脂
  • 9个食品
  • 8个蛋白
  • 7个蛋白酶
  • 7个蛋白水解
  • 7个多糖
  • 6个单甘酯
  • 6个蛋白水解物
  • 6个蛋白质
  • 6个液相
  • 6个液相色谱
  • 6个鱼油
  • 6个脂肪酶
  • 5个胆固醇
  • 4个蛋白粉
  • 4个蛋白功能特性
  • 4个蛋白酶活力
  • 4个蛋白酶解
  • 4个蛋白酶解液
  • 3个代谢

机构

  • 9个华南理工大学
  • 2个扬州大学
  • 2个广州合诚实业...
  • 1个广东轻工职业...
  • 1个福州大学
  • 1个广西大学
  • 1个东北农业大学
  • 1个湖南工业大学
  • 1个湖南师范大学
  • 1个吉林大学
  • 1个华南师范大学
  • 1个江南大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个河南工业大学
  • 1个中山大学
  • 1个中国人民解放...
  • 1个郑州工程学院
  • 1个广东省粮食科...
  • 1个广东中烟工业...
  • 1个淄博市中心医...

资助

  • 10个广州市重大科...
  • 9个国家自然科学...
  • 7个广州市科技攻...
  • 6个高等学校骨干...
  • 5个广东省科技攻...
  • 5个国家科技支撑...
  • 5个广州市科技计...
  • 5个广东省科技计...
  • 4个国家高技术研...
  • 4个国家科技重大...
  • 4个广东省粤港关...
  • 4个“十一五”国...
  • 4个高层次人才科...
  • 4个中央高校基本...
  • 3个广东省自然科...
  • 3个国家科技攻关...
  • 3个公益性行业(...
  • 3个广东省高等学...
  • 3个广东省教育部...
  • 2个河南省科技攻...

传媒

  • 9个食品工业科技
  • 9个食品科学
  • 8个食品科技
  • 7个中国乳品工业
  • 7个食品与发酵工...
  • 7个食品与机械
  • 7个食品研究与开...
  • 7个现代食品科技
  • 6个中国油脂
  • 6个粮食与油脂
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  • 5个食品工业
  • 5个华南理工大学...
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  • 3个资源科学
  • 3个中国食品工业
  • 3个粮油食品科技
  • 3个农业工程学报
  • 3个中国酿造
  • 3个粮食与饲料工...

地区

  • 6个广东省
  • 2个江苏省
  • 1个河南省
  • 1个吉林省
10 条 记 录,以下是 1-10
赵谋明
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林伟锋
供职机构:华南理工大学
研究主题:发酵 质构特性 蛋白质 稳定性 发酵法生产
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐鑫
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:超滤 教学改革 ACE抑制肽 酶解 酪朊酸钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨晓泉
供职机构:华南理工大学
研究主题:大豆蛋白 大豆分离蛋白 玉米醇溶蛋白 葡聚糖 蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵强忠
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:稳定性 大豆纤维 蛋白酶解 大豆蛋白 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘宏锋
供职机构:吉林大学
研究主题:乳酸菌 酸奶 酪蛋白水解物 影响因素 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王金水
供职机构:河南工业大学生物工程学院
研究主题:小麦 面团 小麦面筋蛋白 蛋白质 谷朊粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵亚丽
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶促酯交换 酪朊酸钠 专用油脂 速冻食品 棕榈硬脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋文真
供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:保质期 乳化稳定剂 面包 烘焙 酸度调节剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘国艳
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:茶叶籽油 抗氧化 甾醇 教学改革 脂肪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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