宏胜饮料集团有限公司
- 作品数：53 被引量：105H指数：5
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- 缓解视疲劳保健乳饮料及其制备方法
- 本发明涉及一种缓解视疲劳保健乳饮料及其制备方法。特别是提供一种缓解视疲劳保健乳饮料及其制备方法，采用发酵型含乳饮料(杀菌型)为载体，选取有益于眼部营养的营养素组成功能性配方，共同发挥缓解视疲劳的保健功能。解决该问题的技术...
- 高兴华刘小杰李言郡欧凯翟鹏贵
- 包装盒
- 1．本外观设计产品的名称：包装盒。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于包装盒。;3．本外观设计产品的设计要点：在于其图案。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图。
- 宗馥莉潘家杰王雪琳王飞陈荣荣
- 瓜拉纳提取物的功能性研究进展被引量：1
- 2020年
- 瓜拉纳提取物是食品用天然香料,具有抗疲劳、提神醒脑、抗菌,抗氧化,促智活性等功效,作为天然草本添加物的形式替代成咖啡因广泛添加到各类功能性饮料中,通过对瓜拉纳提取物的功能性进行综述,以期在为相关产品的开发利用提供参考依据。
- 沈国叶田周洋扈晓佳
- 关键词：提取物功能性咖啡因
- 响应面法优化乳化剂对奶茶乳层析出指数的影响被引量：1
- 2022年
- 从6种乳化剂单、双甘油脂肪酸酯,聚甘油脂肪酸酯,硬脂酰乳酸钠,蔗糖脂肪酸酯,琥珀酸单甘油脂,分子蒸馏单甘酯中筛选出乳化效果较好的4种,以单、双甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、蔗糖脂肪酸酯作为奶茶的乳化剂,研究了奶茶的乳化稳定体系。在常温贮藏条件下,以乳层析出指数为评价指标,获得乳层析出最少的实验方案。在单因素实验的基础上,采用响应面法进行分析,优化单、双甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、蔗糖脂肪酸酯的添加量,得到复配乳化剂的最佳配比(均为质量分数):单、双甘油脂肪酸酯添加量0.031%、聚甘油脂肪酸酯添加量0.036%、硬脂酰乳酸钠添加量0.028%、蔗糖脂肪酸酯添加量0.028%,以此实验条件开发的奶茶乳层析出指数为1.58‰。
- 周洋舒欣怡刘海情叶田
- 关键词：乳化剂奶茶响应面法
- 饮料瓶（生气啵啵青梅）
- 1.本外观设计产品的名称：饮料瓶（生气啵啵青梅）。;2.本外观设计产品的用途：用于饮料的灌装及包装。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。;5.请求保护的...
- 汪舰成晨金维维王飞
- 工艺条件对椰奶含乳饮料的稳定性影响被引量：3
- 2018年
- 通过对产品的沉淀率、感官品质进行分析,主要探讨了解冻后椰浆存放时间、均质和杀菌工艺条件对椰奶含乳饮料稳定性的影响。结果表明:在椰奶含乳饮料的生产中,解冻后椰浆存放时间不宜超过1.5 h,均质条件宜采用60℃,25 MPa,均质2次;杀菌条件宜采用90℃,20 min。
- 陆冉葛丽霞余丹丹叶田洪鹏田小军陈荣荣
- 关键词：均质杀菌稳定性
- 全果核桃蛋白饮料稳定性研究被引量：10
- 2011年
- 用正交试验法研究了全果核桃蛋白饮料加工的最佳工艺条件。试验结果表明:以4%核桃、6.8%白砂糖和0.35%RB2型稳定剂为原料,将其pH值调节至7.3～7.7,然后加热至70℃均质,均质压力为35 MPa/5～10 MPa,加工而成的核桃蛋白饮料稳定性良好,在0℃～4℃冷藏、常温和37℃恒温箱条件下保存30 d后,用离心法和静置观察法检测其乳化稳定性,未见明显的油脂上浮和沉淀,仍然为均匀一致的乳状液。
- 刘晓红吴胜利万剑真陈文宝徐辉
- 关键词：稳定性正交试验
- 多重乳液-水凝胶复合包埋刺梨中维生素C在酸奶中的应用被引量：3
- 2021年
- 本文将富含维生素C的刺梨汁复合使用多重乳液-海藻酸钠水凝胶球的结构包埋后应用于酸奶中,并利用酸奶中的钙与海藻酸钠-水凝胶球继续反应,实现降低营养元素在酸奶中的释放,提高其生物利用度。在贮藏期内,对比未包埋的刺梨汁与包埋后的刺梨汁在酸奶中不同温度下的pH、酸度、黏度、脱水收缩值、乳酸菌总数、维生素C的变化。结果表明,包埋刺梨汁后的酸奶具有维生素C保留率高的特点,未包埋刺梨汁的酸奶在4℃存放28d下,保留率为65%,在20℃条件下存放28d保留率仅10%;而包埋刺梨汁后的酸奶在4℃存放28d保留率为83%,20℃的条件下保留率为69%,说明多重乳液-水凝胶球对刺梨汁的包埋有效降低了维生素C对温度的敏感性。结合理化指标判断,感官风味上包埋后的刺梨酸奶,酸度适中,脱水收缩值低、颜色奶白、黏度改变小。该方法实现了贮藏期内多重乳液-海藻酸钠水凝胶球对维生素C的保护,结合酸奶中存在的大量活乳酸菌,对人体肠道菌群起到调节作用,达到有益于身体健康的目的,为开发功能性酸奶及其贮存条件提供参考。
- 周洋陈雄陈勤勤扈晓佳黄娟吴国强
- 关键词：刺梨酸奶凝胶维生素C
- 一种冷却灌装瓶的冷瓶机
- 本实用新型属于饮料生产设备技术领域，涉及一种冷瓶机，具体涉及一种冷却灌装瓶的冷瓶机，为了解决现有冷瓶机一般用自来水对已灌装饮料的灌装瓶进行喷淋冷却，喷淋后的水直接排放，浪费大量水资源的问题，本实用新型提供了一种冷却灌装瓶...
- 沈维伟荣慧利吴金标求一锋
- 文献传递
- 复合酶酶解佛手工艺及增香效果研究被引量：2
- 2017年
- 以佛手为原料,通过复合酶酶解得到佛手酶解物。经酶解,佛手香气特征较未经酶解的更为显著。通过单因素试验和正交试验确定复合酶的最佳配比,即酸性纤维素酶7‰、果胶酶9‰、酸性蛋白酶6‰、β-葡萄糖苷酶6‰,该配比条件下,佛手酶解物特征香气突出,有明显的柑橘香、清甜香和果香。通过GC-MS对佛手酶解物与空白对照样进行关键香气成分分析得出,经过复合酶处理的佛手酶解物香气成分增加了8种;其主要香气成分如d-苧烯、γ-松油烯、橙花醛、α-蒎烯浓度均有所增加,香气明显增强。
- 任西营张献忠武晓丹余方林黄伟陈荣荣
- 关键词：佛手复合酶风味GC-MS
