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咖啡提取物的制备方法: 本发明设计的咖啡提取物的制备方法，通过先气‑液逆流萃取咖啡香气萃取液产品，然后对剩余的咖啡汤进行浓缩，并加入乙醇，最终通过加入糖苷酶酶解得到带有花香、果香的咖啡提取物。这种方法，通过先萃取去除咖啡提取物中的杂味干扰，再通...; 王根女周城赵华杰; 文献传递

一种热反应型牛奶风味反应物及其制备方法: 本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种热反应型牛奶风味反应物，包含以下成分：花生牛奶酶解液、混合还原糖粉、混合氨基酸、甘油组成；各组份质量份数比为100:0.1-2:0.1-2:1-2。本发明所设计的热反应型牛奶...; 陈荣荣王玳张献忠郭宁叶田黄伟; 文献传递

燕麦拿铁饮料的研制及稳定性研究被引量：5: 2022年; 以咖啡、燕麦为主要原料开发燕麦拿铁饮料,通过单因素试验和正交试验设计,以感官评分为评价指标确定原料最佳配比,并探讨不同稳定剂组合对目视浮油感官评分、离心沉淀率、粒径分布、LUMiFuge快速稳定性表征的影响确定最佳稳定剂组合方案。结果表明,燕麦拿铁饮料的最佳配比为冻干咖啡粉添加量为1.6%、酶解燕麦粉添加量为11%、亚麻籽油添加量为0.5%、白砂糖添加量为4%(均为质量分数);最佳稳定剂组合方案为m(微晶纤维素)∶m(单、双甘油脂肪酸酯)∶m(硬脂酰乳酸钠)∶m(卡拉胶)=3∶2∶2∶1(添加量为0.4%),在此条件下所得制品兼具咖啡、燕麦的风味,感官评分高,具备良好的贮藏稳定性,对燕麦拿铁饮料相关理化指标进行测定,可溶性固形物为(15.09±0.04)g/100g,蛋白质含量为(1.51±0.16)g/100g,脂肪含量为(1.27±0.09)g/100g,膳食纤维含量为(1.87±0.07)g/100g,β-葡聚糖含量为(486.75±0.49)mg/100g,咖啡因含量为(358±0.21)mg/kg,卫生指标符合国家相关标准。; 方明沈鱼洪鹏沈国张佳靓陈勤勤章淼; 关键词：燕麦感官稳定剂

一种气泡乳饮料及其制备方法: 本发明公开了一种气泡乳饮料及其制备方法，每1000ml所述气泡乳饮料中含有乳基35～130g、白砂糖40～60g、稳定剂5.1～7.35g、酸度调节剂1.5～4.76g、消泡剂0.02～0.05g、抑泡剂0.01～0.0...; 宗馥莉方明刘海情叶田陈佳洪鹏张佳靓范俊燕

排除生产废气异味的装置: 本实用新型公开了一种排除生产废气异味的装置，它包括第一管道、第二管道、第三管道、第一罐体和第二罐体，其特征是第一管道、第二管道、第三管道和第一罐体相连接，第一罐体和第二罐体相连接，且第一罐体和第一管道、第二管道、第三管道...; 陈荣荣南晓涛曹少军; 文献传递

富含鱼油和白藜芦醇的凝固型酸奶制备和分析被引量：6: 2022年; 为了开发富含多种功能因子的营养强化型酸奶,该文将喷雾干燥共包埋的鱼油和白藜芦醇微胶囊粉末应用于凝固型酸奶中,通过对酸奶进行感官评价和测定酸奶的乳酸菌数、pH、持水力、功能因子的稳定性以及油脂氧化情况,探究微胶囊粉末对于酸奶品质的影响。结果表明,微胶囊化包埋有利于掩盖鱼油固有的鱼腥味,可以防止乳清析出,增强凝固型酸奶持水力,改善酸奶质地,并且能够有效提高鱼油氧化稳定性以及二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸保留率,对于酸奶乳酸菌数及酸性物质的产生无明显影响。此外,共包埋鱼油和白藜芦醇能够进一步抑制鱼油氧化,提高酸奶营养价值。研究结果将为营养强化型酸奶的开发提供更多理论依据。; 罗惠常旋程昊梁丽; 关键词：鱼油白藜芦醇凝固型酸奶理化特性

一种植物萃取装置: 本实用新型公开了一种植物萃取装置，包括提取罐、冷凝回收器、过滤器和缓存罐，提取罐分别用管路与保护气体输送装置、冷凝回收器、过滤器相连，提取罐内安装有剪切头，提取罐和过滤器连接的管路上设有离心机，提取罐设有排气阀，缓存罐用...; 洪鹏李博洋方明刘海情张珍珍范俊燕陈佳张佳靓

一种椰基茶饮品及其制备方法: 本发明公开了一种椰基茶饮品及其制备方法，椰基茶饮品按以下几个步骤进行制备：椰浆基料的制备；超声；第一次均质；茶原料的制备；混料：将经过第一次均质处理的椰浆基料、茶原料、白砂糖水、椰子水、抗氧化剂、乳酸链球菌素充分搅拌混合...; 刘海情洪鹏方明舒欣怡陈佳张佳靓李博洋张珍珍

一种虾青素纳米结构脂质载体-壳聚糖凝胶微粒及制备方法: 本发明公开了一种虾青素纳米结构脂质载体‑壳聚糖凝胶微粒及制备方法，微粒包括虾青素纳米结构脂质载体、覆盖在虾青素纳米结构脂质载体表面的壳聚糖，虾青素纳米结构脂质载体由以下百分比质量的组分组成：虾青素油1‑5％、乙酰化单双甘...; 黄娟张佳靓徐春明陈雄洪鹏常旋王根女叶田

一种茶浓缩液的制备方法: 本发明公开了一种茶浓缩液的制备方法，其主要步骤包括：茶叶一次发酵提香，旋转锥体柱蒸馏萃取香气，茶汤浓缩后二次发酵提升口感，然后将香气和口感物质复配后得到茶浓缩液。本发明利用微生物液态发酵提升中低档茶叶品质，与传统固态发酵...; 陈荣荣陈雄张献忠黄伟王根女张俊超秦静; 文献传递

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