中山大学生命科学学院国家教育部食品工程研究中心
- 作品数：11 被引量：115H指数：6
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 萌动激活灵芝孢子抗癌活性研究被引量：3
- 2004年
- 进行了休眠期灵芝孢子、破壁灵芝孢子、萌动激活灵芝孢子及萌动激活全破壁灵芝孢子对小鼠肝癌和网状细胞肉瘤L—Ⅱ细胞生长的抑制作用研究,结果表明,休眠期灵芝孢子经萌动激活可显著提升灵芝孢子的药理活性,萌动激活全破壁灵芝孢子具有显著的抗癌活性,并呈明显的量效关系。
- 刘昕袁建平王江海
- 关键词：抗癌活性保健食品药理动物实验
- 大豆胚轴与大豆异黄酮协同抗氧化作用的研究被引量：8
- 2004年
- 对大豆胚轴与大豆异黄酮复合片剂中活性成分的协同抗氧化和延缓衰老作用进行了实验研究,结果显示,该复合片剂能显著降低受试动物血清MDA含量,提高血清SOD活性,并能明显延长实验果蝇的寿命,表明大豆胚轴与大豆异黄酮复合片剂具有显著的抗氧化活性和延缓衰老的保健作用。
- 袁建平王江海黄晓霓刘昕
- 关键词：大豆胚轴大豆异黄酮抗氧化延缓衰老
- 大豆异黄酮的重要代谢产物——马雌酚被引量：16
- 2006年
- 目的介绍大豆异黄酮的重要代谢产物马雌酚的产生及其重要性。方法参阅近年发表的相关文献，对其进行分析、整理和归纳。结果摄入大豆异黄酮后，其中的大豆苷或大豆黄素在肠道微生物茵群的作用下可产生具有更高药理活性的代谢产物马雌酚。鉴于肠道微生物茵群的多样性，仅有1／3—1／2的个体能将大豆黄素代谢为马雌酚，并从中获得最佳的临床效果。结论马雌酚是大豆异黄酮极其重要的代谢产物，富含大豆苷的大豆胚轴是高活性马雌酚的最佳来源。
- 袁建平王江海刘昕
- 关键词：大豆苷大豆异黄酮代谢产物大豆胚轴
- 红曲的生产工艺及Monacolin K和桔霉素的检测被引量：13
- 2006年
- 综述红曲的生产工艺及MonacolinK和桔霉素的检测方法,指出采用新型生产工艺、优化发酵条件和应用菌种筛选等现代技术是生产既富含活性成分MonacolinK又不含桔霉素的功能性红曲的重要途径,同时预示MonacolinK和桔霉素检测技术的进展将为功能性红曲产品的质量、安全使用及国际市场的开拓提供技术支撑。
- 鲁佳慧刘昕王江海袁建平
- 关键词：红曲生产工艺桔霉素
- 雨生红球藻海水放养技术及虾青素的生理功能被引量：2
- 2002年
- 通过封闭性光生物反应器和开放式薄层生物反应器相结合的培养技术已经被成功用于雨生红球藻的商业化生产。雨生红球藻中富含的虾青素有重要的生理功能,其抗氧化活性比维生素E高500倍。美国食品及药物管理局指出,人体每天摄入250mg雨生红球藻干粉是绝对安全的。
- 刘昕袁建平钟志强陈峰
- 关键词：虾青素类胡萝卜素雨生红球藻生理功能
- 血茸的真空冷冻干燥被引量：6
- 2000年
- 本文论述带血鹿茸的真空冷冻干燥工艺。与传统法相比较,此工艺大大缩短干燥时间,减轻劳动强度,并且得到优质的干燥带血鹿茸。
- 陈宝王永理
- 关键词：真空冷冻干燥鹿茸
- 大豆胚轴与大豆异黄酮协同调节血脂作用的研究被引量：4
- 2004年
- 对大豆胚轴与大豆异黄酮复合片剂中活性成分的协同调节血脂作用进行了研究。结果表明,该复合片剂能显著降低血浆总胆固醇水平。在30d实验期间,虽然治疗组的甘油三酯下降不明显,但长期摄入该复合片剂仍具有一定的降低甘油三酯水平的保健作用。
- 王江海袁建平黄晓霓刘昕
- 关键词：大豆胚轴大豆异黄酮血脂保健作用胆固醇
- 大豆异黄酮生理活性的研究进展——(1)大豆异黄酮的代谢及雌激素特性被引量：20
- 2003年
- 大豆尤其是大豆胚轴富含有益于人类健康的大豆异黄酮。人体内的两种专一肠道细菌能将大豆异黄酮中的大豆苷和染料木苷代谢为相应的糖苷配基大豆黄素和染料木黄酮。马雌酚是大豆黄素在肠内细菌作用下的代谢产物,具有比大豆异黄酮更高的生理活性,但是并非在所有摄取大豆异黄酮的健康成年人体内都能产生马雌酚,马雌酚的产生与体内是否存在某些特定的肠内菌丛有关。大豆蛋白能影响肠内菌丛的构成,进而提高大豆异黄酮的生物利用率。大豆异黄酮是一类选择性雌激素受体调节剂,具有雌激素和抗雌激素的双重活性,可安全有效地用于预防和治疗妇女更年期综合症。
- 袁建平王江海刘昕
- 关键词：大豆异黄酮生理活性生物利用率妇女更年期综合症植物雌激素代谢
- 大豆异黄酮生理活性的研究进展 (2)大豆异黄酮的药理作用与保健功能被引量：11
- 2004年
- 近来大豆对多种慢性疾病的预防作用受到人们的广泛关注。大豆尤其是大豆胚轴富含对人类健康有益的多种植物雌激素,主要为染料木苷和大豆苷。流行病学研究显示,摄入富含大豆异黄酮饮食的人群,其乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、骨质疏松症和心血管病的发病率明显低于较少摄入大豆异黄酮的人群。大量的近期研究结果证实,大豆异黄酮具有预防癌症、保护心血管和防止骨质疏松等多种生理活性。以大豆异黄酮为主要功效成分的天然功能性健康产品具有诱人的市场前景。
- 王江海袁建平刘昕
- 关键词：大豆异黄酮药理作用流行病学研究性健康保健功能生理活性
- 苦丁茶润喉糖的研制
- 2000年
- 本文论述应用苦丁茶为主要添加原料研制出一种清凉爽口、苦甘味独特、具有保健作用的润喉糖的加工工艺、配方。
- 陈宝戚康标
