《饮食文化研究》编辑部
- 作品数：54 被引量：2H指数：1
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- 敬告
- ＜正＞《饮食文化研究》学术期刊自2005年第2期开始,改由东方美食（美国）国际联盟主办,国际标准刊号不变。东方美食（美国）国际联盟总部设在美国旧金山,大陆通联设在北京。《饮食文化研究》学术期刊将分设汉语版（简体字）和英文...
- 文献传递
- 近期征稿说明
- ＜正＞本刊明年准备出版《世界茶文化专号》和《中国酒文化专号》,欢迎各界学者以及茶、酒企业在今年年底以前投稿。来稿选题不限,字数不限,但须紧扣"世界茶文化"与"中国酒文化"主题。中文稿须附中文与英文标题、摘要、关键词;外文...
- 文献传递
- 稿约
- ＜正＞为了便于信息交流、加快文稿传递速度和提高编辑质量,本刊特向海内外学林同仁热忱约稿,并敬请注意如下事项:一、文稿请按标准格式规范处理:1.文稿须有摘要、关键词、作者简历（性别、生年、专业、学位、学衔、专业职务、研究方...
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- 近期征稿说明
- ＜正＞本刊近期准备出版《世界茶文化专号》和《中国酒文化专号》,欢迎各界学者以及茶、酒企业投稿。来稿选题不限,字数不限,但须紧扣"世界茶文化"与"中国酒文化"主题。中文稿须附中文与英文标题、摘要、关键词;外文稿须附中文标题...
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- 敬告
- ＜正＞《饮食文化研究》国际学术期刊自2005年第2期开始,改由东方美食（美国）国际联盟主办,国际标准刊号不变。东方美食（美国）国际联盟总部设在美国旧金山,大陆通联设在北京。《饮食文化研究》学术期刊将分设汉语版（简体字）和...
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- 当代饮食著作精品评介（七）——向“吃”宣战——评李波《“吃”垮中国》
- 2005年
- 从饮食文化的角度来看，“民以食为天”是中国人几千年来恪守不移的哲理信条，统治者以食为准则而治国治民，下层百姓以食为目标而挣扎生存，离开了“吃”字，从上到下必“垮”无疑。而如今竟有一位年轻气盛的作家，把“吃”的信条、“吃”的哲理、“吃”的功能全部扭转到另一个角度，让所有的吃者、读者为之瞠目，这个作家就是李波。
- 鲁秀
- 关键词：恪守哲理品评信条
- 《饮食文化研究》将在美国印行英文版
- ＜正＞本刊已与美国促进中国烹饪科学与艺术研究所（Institutre of the Scienee and Art of Chinese Cuisine）达成协议,由该所在美国印行《饮食文化研究》学术期刊的部分论文,并进...
- 文献传递
- 敬告
- ＜正＞《饮食文化研究》国际学术期刊自2005年第2期开始,改由东方美食（美国）国际联盟主办,国际标准刊号不变。东方美食（美国）国际联盟总部设在美国旧金山,大陆通联设在北京。《饮食文化研究》学术期刊将分设汉语版（简体字）和...
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- 古代海产品的加工与食用
- 中国古代的近海居民一直在对海洋产品进行开发和利用,其中主要精力集中在可食性海产品方面。为了改善自己的生活,增加海产品的经济价值,古人对各类海产品进行了深度加工,并全力摸索烹制海产品的庖厨技艺,通过烹饪手段来提高海产品的美...
- 王赛时
- 关键词：海产品
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- 当代饮食著作精品评介(七)
- ＜正＞向"吃"宣战——评李波《"吃"垮中国》从饮食文化的角度来看,"民以食为天"是中国人几千年来恪守不移的哲理信条,统治者以食为准则而治国治民,下层百姓以食为目标而挣扎生存,离开了"吃"字,从上到下必"垮"无疑。而如今竟...
- 鲁秀
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