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南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心

作品数：171 被引量：1,427H指数：20
相关作者：黄明明杨雪吴平华常辰曦宋野更多>>
相关机构：金陵科技学院动物科学与技术学院南京师范大学金陵女子学院渤海大学食品科学与工程学院更多>>
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共 26 条 记 录，以下是 1-10
黄明明
作品数：13被引量：152H指数：9
供职机构：南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
研究主题：低温等离子体 保鲜效果 贮藏 等离子体 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨雪
作品数：12被引量：56H指数：5
供职机构：南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
研究主题：肉品质 甜菜碱 屠宰性能 肉鸡 长育肥猪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴平华
作品数：10被引量：30H指数：4
供职机构：南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
研究主题：保鲜效果 产业链 复合涂膜 壳聚糖 冷却猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
常辰曦
作品数：8被引量：39H指数：4
供职机构：南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
研究主题：响应曲面法 肌原纤维蛋白 兔肉 低钠 咸鸭蛋
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋野
作品数：6被引量：55H指数：4
供职机构：南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
研究主题：紫胶 聚乙烯醇 纳米 保鲜效果 复合膜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴定晶
作品数：5被引量：25H指数：2
供职机构：南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
研究主题：亚硝酸盐 亚硝酸盐残留量 硫代巴比妥酸值 猪肉脯 残留量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
翁丽华
作品数：4被引量：16H指数：3
供职机构：南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
研究主题：热鲜肉 贮藏过程 肠杆菌科细菌 肠杆菌科 PCR-DGGE
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张新亮
作品数：4被引量：29H指数：3
供职机构：南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
研究主题：如皋火腿 脂肪氧化 脂肪降解 干腌火腿 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙锴
作品数：3被引量：7H指数：2
供职机构：南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
研究主题：转基因水稻 肉仔鸡 变性梯度凝胶电泳 安全性评价 肠道菌群
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
沈旭娇
作品数：3被引量：22H指数：3
供职机构：南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
研究主题：超高压 货架期 超高压处理 盐水鸭 电子鼻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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