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贵州大学酿酒与食品工程学院

作品数：1,323 被引量：6,846H指数：29
相关作者：李宝升曲源赵辰路罗昱张丽平更多>>
相关机构：贵阳学院食品与制药工程学院贵州理工学院食品药品制造工程学院湖北工业大学生物工程与食品学院更多>>
发文基金：贵州省科技计划项目国家自然科学基金贵州省科技厅重大专项更多>>
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地区

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共 134 条 记 录，以下是 1-10
李宝升
作品数：21被引量：148H指数：8
供职机构：贵州大学酿酒与食品工程学院
研究主题：复合磷酸盐 食品添加剂 鲜切 保水性 肌球蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曲源
作品数：16被引量：109H指数：7
供职机构：贵州大学酿酒与食品工程学院
研究主题：解磷 发酵 有机肥料 含磷 辣椒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵辰路
作品数：15被引量：53H指数：5
供职机构：贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省发酵工程与生物制药重点实验室
研究主题：格瓦斯 荞麦 饮料 莽草酸 富硒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
罗昱
作品数：13被引量：146H指数：9
供职机构：贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省农畜产品贮藏与加工重点实验室
研究主题：刺梨果汁 刺梨 对刺 风味 电子舌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张丽平
作品数：12被引量：61H指数：4
供职机构：贵州大学酿酒与食品工程学院
研究主题：细菌纤维素 木醋杆菌 有机酸 总糖 总酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑文宇
作品数：12被引量：61H指数：5
供职机构：贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省农畜产品贮藏与加工重点实验室
研究主题：干辣椒 刺梨 辣椒 风味化合物 活性氧
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
湛剑龙
作品数：11被引量：97H指数：7
供职机构：贵州大学酿酒与食品工程学院
研究主题：乳酸菌 酸肉 营养成分 贵州少数民族 发酵酸菜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘娜
作品数：11被引量：94H指数：6
供职机构：贵州大学酿酒与食品工程学院
研究主题：腊肉 膜分离技术 货架期 脉冲强光 切片
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵旭
作品数：9被引量：35H指数：4
供职机构：贵州大学酿酒与食品工程学院
研究主题：黑糯米酒 糖化酶 抗氧化活性 花色苷 花青素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李然洪
作品数：9被引量：42H指数：5
供职机构：贵州大学酿酒与食品工程学院
研究主题：蓝莓 红酒 白兰地 发酵原料 果浆
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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