段硕楠
- 作品数：4 被引量：15H指数：3
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- 发文基金：河北省科技计划项目河北省科技支撑计划项目河北省高等学校科学技术研究指导项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 适合工业化生产蛹虫草菌丝体发酵条件的优化被引量：4
- 2013年
- 为了优化适合工业化生产蛹虫草菌丝体的发酵条件,以菌丝体干质量或总多糖含量为筛选指标,采用摇瓶培养、发酵罐培养方法,通过正交试验对发酵配方中的N、C源,发酵过程中的接种量、接种时间进行了优化,同时,对通气量条件进行了筛选。结果显示,适合工业化生产蛹虫草菌丝体发酵培养基为:葡萄糖20g·L-1、大豆蛋白粉8g·L-1。发酵条件为:接种量5%、通气量1∶0.4(V/V·min)、发酵时间108h。在上述条件下获得的发酵液菌丝体含量达到了17.16g·L-1,总多糖含量达到1073.82mg·L-1。
- 侯金鑫段硕楠王立安
- 关键词：发酵条件正交试验发酵罐
- 杏鲍菇发酵产物冻干粉功能成分分析及抗氧化活性被引量：3
- 2013年
- 通过低温冷冻干燥处理将杏鲍菇液体发酵产物制成冻干粉,对冻干粉中的粗纤维、粗多糖、总黄酮和粗三萜功能性成分及其抗氧化活性进行分析。结果表明,冻干粉中粗纤维的含量为52.67mg/g,粗多糖的含量为31.79mg/g,总黄酮的含量为9.19mg/g,粗三萜的含量为8.87mg/g。杏鲍菇发酵产物冻干粉对DPPH自由基的半数有效质量浓度EC50(7.60mg/mL),其质量浓度为16mg/mL时与质量浓度为0.02mg/mL的VC对自由基的清除率相当。抗衰老小鼠实验显示,冻干粉可有效提高小鼠血清、肝脏中的总超氧化物歧化酶(T-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)水平,降低丙二醛(MDA)含量(P<0.05)。杏鲍菇液体发酵产物含有丰富的抗氧化功能性物质,且有较好的开发利用价值。
- 侯金鑫江一帆赵晓静段硕楠王立安
- 关键词：冻干粉总黄酮D-半乳糖
- 食用菌营养保健功能饮料的研制
- 王立安燕瑾侯金鑫江一帆李小杰岳旭良桑海波赵晓静段硕楠
- 该项目关键技术和创新点如下：含杏鲍菇(Pleurotus eryngii)、蛹虫草(Cordyceps militaris)、灵芝(Ganoderma lucidum) 等任何一种食用菌发酵产物经胶体磨处理后得饮料原浆；...
- 关键词：
- 关键词：食用菌生产工艺
- 蛹虫草液体发酵产物冻干粉的抗氧化活性及保肝作用被引量：8
- 2014年
- 目的研究蛹虫草液体发酵产物冻干粉的抗氧化活性及保肝作用。方法采用真空冷冻干燥的方法将蛹虫草液体发酵产物制成干粉并对冻干粉主要成分进行分析测定,通过DPPH自由基清除实验和衰老小鼠模型验证蛹虫草发酵产物冻干粉的抗氧化活性,通过小鼠急性肝损伤实验研究冻干粉的保肝作用,采用急性毒性试验验证冻干粉的安全性。结果蛹虫草发酵产物冻干粉含丰富的粗纤维、粗多糖、粗三萜及黄酮类物质。蛹虫草发酵产物冻干粉对DPPH自由基的半数有效浓度(EC50)为8.12 mg/mL,在16 mg/mL时对DPPH自由基的清除率为61.56%,与0.02 mg/mL的维生素C(Vc)清除能力相当;蛹虫草发酵产物能显著提高衰老模型小鼠血清和肝脏中的总超氧化物歧化酶(T-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-px)活力水平,降低丙二醛(MDA)含量,高剂量组的抗衰老效果与阳性药Vc组的抗氧化能力相当。小鼠急性肝损伤试验结果显示,冻干粉能有效降低模型组小鼠血液中门冬氨酸氨基转移酶(AST)与丙氨酸氨基转移酶(ALT)水平(P<0.05)。冻干粉的半数致死量(LD50)远大于国家无毒标准15 g/kg,属于无毒级别。结论蛹虫草发酵产物具有良好的抗氧化活性和保肝作用,且安全无毒。
- 侯金鑫张金秀赵晓静段硕楠刘红霞管振龙王立安
- 关键词：蛹虫草冻干粉小鼠模型保肝急性毒性
